Сегодня будем готовить кыстыбый с пшеном с фото пошагово с рецептом! И мало того, снизу будет ещё и видео о том, как приготовить кыстыбый с пшеном.
Начнём с того, что нужно для приготовления данного блюда!
Естественно
1 литр воды.
1 литр молока(или кефира)
0.5 чайной ложки соды гашеная уксусом.
Майонез 2-3 ст.ложки.
Мука до состояния густой сметаны(городской
2 ст.ложки дрожжи пакмайя – всё тщательно перемешать.
Поставить в теплое место до появления пузырьков 1.5- 2 часа.
Вареная пшенная каша.
Для приготовления пшенной каши нужно взять:
Пшенная крупа – 0.5 кг.
1 литр молока.
1 литр воды.
Столовая ложка соли без бугра.
Столовая ложка сахара без бугра.
Варить 25 – 30 минут.
Добавить масло 100 – 150 гр. И дать постоять 30минут(без огня).
Есть несколько вариантов приготовления, есть рецепт, где вместо блинов используют лепешки.
Лично я сторонник все же блинов. Может потому, что моя ненейка готовила именно по этому рецепту.
После того, как у вас готовы блины и готова каша, их надо соединить вместе.
Берем столовую ложку пшенной каши с бугром, размазываем по одной стороне и второй стороной прикрываем, далее чуть сжимаем, чтобы кыстыбый превратился в одно целое. Толщина, примерно должна быть 1см.
В итоге у на получается вот такая гора кыстыбый (30 – 40 штук)
Но и это еще не все! Наши предки знали, как правильно готовить и преподносить! Далее, перед тем, как собственно начинать употреблять кыстыбый, их надо вот так на сковородке подогреть в сливочном масле! Потому что блины любят масло, и если вы этого не сделаете, то кыстыбый будет казаться сухим.
Сегодня, многие об этом забывают и кыстыбый получается невкусный!
Не судите строго, это одно из самых первых моих видео…
Ключевые слова кыстыбый, пшеном, рецепт, тесто, #кухня_сайт
Проголосовать за статью!
Вы можете проголосовать за понравившуюся статью.(Используем только свои скрипты)
Еще никто не проголосовал
Нужно выбрать оценку
Секрет такой популярности кроется в простоте приготовления и составе ингредиентов. Блюдо получается очень сытное, поэтому вполне может сойти за основное. К тому же, неоднократно замечено, что кыстыбый особенно приходится по вкусу мужчинам.
Итак, есть два классических рецепта приготовления кыстыбый: с картофелем и пшеном.
Помимо того, что кыстыбый очень сытное блюдо, оно еще вкусное и незатратное. Отличный вариант и для вегетарианцев.
Ингредиенты:
Рецепт:
Технология приготовления абсолютно такая же, а начинку составляет пшенная каша. Этот рецепт приготовления кыстыбый представляется мне еще проще.
Итак, пока тесто дозревает, приготовь пшенную кашу.
Ингредиенты:
Рецепт:
Как видишь, ничего сложного в приготовлении нет. Первое время на это будет уходить примерно 1,5 часа, со временем будет получаться быстрее. Однажды приготовив кыстыбый с картофелем или пшенной кашей, ты обязательно занесешь его в свою копилку постоянных рецептов. Попробуй оба варианта и выбери свой любимый. А ты бы какой хотела попробовать прямо сейчас?
Кыстыбый – популярное татарское и башкирское блюдо, представляет собой сложенные пополам круглые лепешки с начинкой. Начинку для кыстыбыя, чаще всего, делают из или различных каш (например, из пшенной), из тыквы с различными добавками. Иногда делают сладкие начинки. В принципе, начинка может быть любой, ничто не препятствует вам фантазировать и творить в этом направлении.
Расскажем, как приготовить кыстыбый по-татарски.
Тесто для лепешек лучше всего готовить из цельнозерновой обойной или спельтовой пшеничной муки, вы можете добавить в нее овсяной муки или ржаной, но не более 1/4 от общего количества.
Ингредиенты:
Для начинки:
Приготовление
Готовим строго в определенном порядке – так удобнее, поскольку в заключительной фазе приготовления лепешку надо сгибать быстро.
Пшено в казанке заливаем кипятком, затем воду сливаем, снова заливаем нужное количество чистой воды (или молока) и ставим на огонь варить .
Параллельно замешиваем в миске тесто из просеянной муки, яйца, молока или воды и растопленного (но не горячего сливочного масла) с добавлением соли. Вымешиваем тесто тщательно, но недолго, оно не должно быть слишком крутым и липким. Скатываем в ком и оставляем расстояться, пока приготовим начинку.
Сварим до готовности пшенную кашу средней густоты. Заправляем кашу сливочным маслом, добавляем рубленую зелень. Можно приправить кашу молотым черным перцем и продавленным чесноком. Чуть присаливаем.
Теперь лепешки. Раскатываем тесто в пласт и вырезаем лепешки ножом под размер донышка сковороды, на которой будем их печь, удобнее всего делать это, накладывая на пласт теста крышку от небольшой кастрюльки. Проходимся как штампом по поверхности лепешки специальным инструментом, называемым чакич, если его нет, наносим узор вилкой – будет удобнее складывать лепешку.
Жарим лепешку с обеих сторон до золотистого оттенка. Быстро выкладываем лепешку на блюдо, не менее быстро выкладываем на половину лепешки ровный слой начинки средней толщины и очень быстро загибаем свободную часть лепешки и прижимаем. Имеет смысл добавить в начинку грамм 150 тертого твердого сыра, тогда она слегка склеится. Или можно присыпать слой начинки сыром перед загибанием края. Подаем кыстыбый с катыком, кумысом или чаем.
Ингредиенты:
Для начинки:
Приготовление
Варим картофель любым способом до готовности, пюрируем, добавляем масло, молоко, рубленую мелко зелень, продавленный чеснок и черный молотый перец. Присаливаем по вкусу.
Замешиваем тесто на катыке из муки, яиц с перетопленным гусиным жиром (он не должен быть горячим). Вымешиваем тесто, делаем лепешки (читать первый рецепт, см. выше), обжариваем их с обеих сторон. Каждую готовую лепешку быстро выкладываем на блюдо, а сверху на половину лепешки выкладываем ровный слой начинки, загибаем свободный край и прижимаем края один к другому.
0 ч. 10мин.
Подготовка
1 ч. 0 мин.
Готовить
164 Ккал / 100 г
Калорийность
Детское, Праздничное
Самобытность татарской кухни сохраняется и по сей день. В народе это блюдо также назвают кыстыбы. Классический вариант - с начинкой из пшена. Обратите внимание, что предварительно пшено надо обдать кипятком или проварить несколько секунд в кипящей воде, которую затем сливают.
Кыстыбый - национальное блюдо башкир и татар, знакомое нам с древних времен и дошедшее до наших времен практически без изменений. Это блюдо готовится на религиозны праздники, а также в будние дни. Основа кыстыбый это сочень из пресного теста, начиненного кашей или овощами, с 19-го века стали использовать картофельное пюре. Но все таки классическим является - кыстыбый с пшенной кашей, которую можно подавать и с тыквой. Здесь я также использовала пшено.
Самобытность татарской кухни сохраняется и по сей день. В народе это блюдо также назвают кыстыбы. Классический вариант - с начинкой из пшена. Обратите внимание, что предварительно пшено надо обдать кипятком или проварить несколько секунд в кипящей воде, которую затем сливают.
Кыстыбый - национальное блюдо башкир и татар, знакомое нам с древних времен и дошедшее до наших времен практически без изменений. Это блюдо готовится на религиозны праздники, а также в будние дни. Основа кыстыбый это сочень из пресного теста, начиненного кашей или овощами, с 19-го века стали использовать картофельное пюре. Но все таки классическим является - кыстыбый с пшенной кашей, которую можно подавать и с тыквой. Здесь я также использовала пшено.
Самобытность татарской кухни сохраняется и по сей день. В народе это блюдо также назвают кыстыбы. Классический вариант - с начинкой из пшена. Обратите внимание, что предварительно пшено надо обдать кипятком или проварить несколько секунд в кипящей воде, которую затем сливают.
Кыстыбый - национальное блюдо башкир и татар, знакомое нам с древних времен и дошедшее до наших времен практически без изменений. Это блюдо готовится на религиозны праздники, а также в будние дни. Основа кыстыбый это сочень из пресного теста, начиненного кашей или овощами, с 19-го века стали использовать картофельное пюре. Но все таки классическим является - кыстыбый с пшенной кашей, которую можно подавать и с тыквой. Здесь я также использовала пшено.