Alkohol, koji sadrži više od 20 stupnjeva, smatra se jakim pićem. Diljem svijeta postoji ogroman broj alkoholnih proizvoda visoke čvrstoće. To uključuje votku, konjak, rakiju, viski, sake, tekilu, kalvados i druge. Jednostavno je nemoguće izbrojati svo njihovo mnoštvo. Neki od njih mogu se koristiti u čistom obliku, dok se drugi mogu koristiti samo kao dio.

10. Bombay Sapphire Gin | ABV 47%

Gin otvara deset najjačih alkoholnih pića na svijetu. U prijevodu na ruski, riječ jin znači "kleka". Opći naziv pića ove vrste izravno je povezan s njihovim sastavom, budući da su prožeti smrekom. Najjače sorte imaju 40 stupnjeva i više. (Bombay Sapphire) je engleski gin koji je jedan od najjačih te vrste. S jačinom od 47%, koristi se i za izradu koktela i konzumira u čistom obliku, po mogućnosti s ledom. Unatoč svojoj snazi, Bombay Sapphire ima mekan okus s izraženim notama smreke, naranče i limuna.

9. Armagnac Domaine de Jaulin | ABV 48,3%

Armagnac je jedno od deset najjačih pića na svijetu i rođak je konjaka. Proizvodi se izravno u Francuskoj. Smatra se jednim od najjačih Armagnac Domaine de Jaulin(“Domaine de Jolin”) 1973. sa snagom od 48,3 %. Izrađena je na imanju Domaine de Jolin od strane obitelji Darroze. Armagnac je odležao u hrastovim bačvama 37 godina, a zatim je 2010. godine stavljen u staklene posude za prodaju. Francusko piće ima jedinstven okus i jačinu bačve jer nije hladno filtrirano niti razrijeđeno. Aroma Domaine de Jaulin spaja note kave, duhana, voća i hrasta. Preporuča se konzumiranje u čistom obliku, bez međuobroka, kako bi se osjetilo puno bogatstvo okusa.

8. Grappa GRAPPA Agricola Bepi Tosolini | ABV 50%

rakija- jedno od najjačih alkoholnih pića Talijana. Dobiva se destilacijom komine grožđa, te njegovih peteljki i sjemenki. Jedna od najutvrđenijih sorti je GRAPPA Agricola Bepi Tosolini(Bepi Tosolini), koji sadrži 50% alkohola. Ovo piće ima kristalno čistu boju i ugodnu aromu s izraženim notama bobičastog voća i grožđica. Iza sebe ostavlja lagani aftertaste voća.

7. Glenfarclas Whisky 105 | ABV 60%

Viski se smatra jednim od najplemenitijih pića svih vremena. Njegova prosječna čvrstoća je 43 stupnja. Ali neke vrste mogu sadržavati više. Na primjer, škotski Glenfarclas viski 105(Grenfarklas), čija snaga doseže 60%, najjača je na svijetu. Koristi se iu čistom obliku i kao osnova za koktele. Napitak je napravljen od žitarica i kvasca uz dodatak vode. Svoj inicijalni okus formira prvenstveno zahvaljujući drvenim bačvama u kojima dozrijeva. Whisky uglavnom preferiraju Amerikanci i Britanci.

6. Pivo od zmijskog otrova | ABV 67,5%

Pivo s naslovom Zmijski otrov(“Zmijski otrov”) i jačine 67,5% srušio je sve rekorde jačine među pićima ove vrste. Autori obogaćenog piva bili su škotski proizvođači koji su ovo piće izdali 2013. Unatoč visokim stupnjevima, "Zmijski otrov" ima hmeljno-sladni, ugodan i blago pikantan okus. Proizvođači upozoravaju da proizvod treba piti u malim obrocima, kao i sva obogaćena pića poput konjaka i viskija.

5. Gruzijska Chacha | ABV 70%

To je nacionalno piće Gruzije i nije inferiorno u snazi ​​od najutvrđenijih vrsta alkohola. Njegova snaga u razrijeđenom obliku doseže 70% - s ovom najvećom snagom ova vrsta alkohola dolazi na police trgovina. Za pravljenje prave chacha uzimaju se samo nezrele sorte grožđa Isabella i Kacich. Alkohol je pojačanog okusa s notama grožđa.

4. Bacardi rum 151 | ABV 75,5%

Rum Također se smatra jednim od najjača pića na svijetu. Dobiva se fermentacijom i destilacijom sirupa i melase od trske. Jedan od najjačih predstavnika ove linije alkohola je Rum Bacardi 151(“Bacardi”) iz Južne Amerike, koji sadrži 75,5%. Odležava 8 godina, zahvaljujući čemu Bacardi 151 dobiva svoj izvorni okus i trpkost. Piće se najčešće konzumira u obliku koktela, ali postoje i odvažnici koji ga piju u čistom obliku. Rum je jantarne boje i spaja note vanilije i hrasta. Bacardi ima oko 300 nagrada i najnagrađivaniji je rum na svijetu.

3. Absint Jacques Senaux Crni | ABV 85%

Jacques Senaux Crni (“Jacques Seneau Black”) smatra se jednim od najjačih apsinta na svijetu, proizveden u Španjolskoj. Ime je dobio po svjetski poznatom francuskom kušaču i miješaču Jacquesu Senaultu. Godine 1915. u Francuskoj je obustavljena proizvodnja ovog pića, jer je izjednačeno s jakim halucinogenom. Ali 1956. godine sin miješača, Juan Teixenne Seno, odlučio je otvoriti vlastitu tvornicu u Španjolskoj kako bi obnovio proizvodnju pića prema očevom receptu. Ovaj proizvod, koji sadrži 85% alkohola, ima svježu i gorku aromu s notama anisa i pelina.

2. Everclear liker | ABV 95%

Opće je prihvaćeno da je liker slatki, obogaćeni alkoholni proizvod s visokim udjelom šećera koji se nalazi u bobicama i voću korištenim za njegovu pripremu. Obično njegova snaga nije veća od 35 stupnjeva. No, kako se pokazalo, na svijetu postoji liker čija jačina ruši sve rekorde. On je Everclear- najjači liker na svijetu američkih proizvođača, uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda. Piće se naziva i "đavolja voda". Njegova posebnost je da sa sadržajem alkohola od 95% nema ni okusa ni mirisa. Uglavnom se koristi kao baza za izradu koktela, jer je njegova upotreba u čistom obliku izuzetno opasna. Zanimljivo je da je prodaja Evercleara zabranjena u 13 američkih država zbog štetnog djelovanja na organizam.

1. Vodka Wratislavia Spirytus | ABV 96%

Vodka je jedan od najjača alkoholnih proizvoda. Obično njegova snaga ne prelazi 40-45 stupnjeva. Međutim, Poljska je izumila votku Wratislavia Spirytus, koja se smatra jednim od najjačih pića na svijetu s udjelom alkohola od 96%. Glavni sastojci u proizvodnji alkoholnog proizvoda su pšenica i krumpir, koji daju Wratislavia Spirytus izvorni okus. Vodka ima kristalnu prozirnost, zahvaljujući temeljitom i višeslojnom pročišćavanju od štetnih nečistoća. Piće se ne preporučuje konzumirati u čistom obliku, jer može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju. Kad se razrijedi, votka ima ugodan i blag okus.

Alkoholno piće jačine od 25 do 51 vol. koristi se kao aperitiv prije jela. Tinktura od anisa se pravi infuzijom sjemenki anisa s votkom. Tijekom procesa starenja anis ispušta svoja eterična ulja u piće. Ovo piće pojavilo se na suvremenom teritoriju Rusije i Europe u 16-17 stoljeću. zajedno s karavanama začina s Dalekog istoka. Zahvaljujući jedinstvenoj aromi, koristio se u pekarstvu i, naravno, u proizvodnji votke.

Arak

Engleski arak ili araq
A alkoholno piće, jačine od 30 do 60 vol. rasprostranjen na istoku, središnjoj Aziji, Europi, Indiji, otocima Šri Lanke i Jave. Preduvjet za nastanak araka bila je potreba za korisnim korištenjem proizvoda od grožđa. Danas se, ovisno o regiji, arak pravi od riže, grožđa, smokava, datulja, melase, šljiva i drugog voća.

Armagnac

fr. aygue ardente- voda života
Alkoholno piće jačine 55-65 vol. okusom i izgledom vrlo je blizak konjaku. Proizvodi se u jugoistočnom dijelu Francuske u pokrajini Gaskonja. Armagnac je po porijeklu gotovo 100 godina stariji od konjaka. Prvi put se spominje u 15. stoljeću. Proizvodnja armagnaca vrlo je slična tehnologiji proizvodnje konjaka. Jedine razlike su u procesu destilacije.

Balzam

grčki balzamon- medicinski proizvod
Alkoholno piće jačine 40-45 vol. (neki i do 65 vol.), zaliven ljekovitim biljem, koristi se isključivo u ljekovite i preventivne svrhe. Tradicionalno, balzam ima smeđu boju zbog raznih biljaka, korijenja i voća.

benediktinac

fr. benediktinac- blagoslovljen
I alkoholno piće temeljeno na kolekciji od oko 27 vrsta bilja, meda i lokalno proizvedenog konjaka, jačine 40-45 vol., koji pripada klasi likera. Ovo se piće prvi put pojavilo 1510. godine u Francuskoj u samostanu svetog Benedikta u opatiji Fecamp. Stvoreno piće uključivalo je oko 75 vrsta biljaka. Međutim, izvorni recept za benediktinac je izgubljen. Piće je ponovno oživljeno s nekim poboljšanjima 1863. godine.

Rakija

Teško je to opisati riječima" rakija» specifično piće, nego način njegove proizvodnje. Za rakiju možemo reći da je koncentrirano vino. U početku ga je trebalo razrijediti vodom prije pijenja, ali piće se pokazalo toliko dobrim da je s vremenom postalo samostalan proizvod destilacije vina.

Burbon

Engleski Burbon
Izvorno američko alkoholno piće je vrsta viskija, ali se pravi od kukuruza. Jačina pića je 40-45 vol., ali najčešće piće ima 43 vol. Ovo se piće prvi put pojavilo krajem 18. i početkom 19. stoljeća. u malom gradu Parizu, Kentucky. Piće je dobilo ime po istoimenoj regiji u državi Bourbon, u kojoj se nalazi grad osnivač. Tijekom građanskog rata burbon je izdavan vojnicima kao antiseptik za ispiranje rana.

Vermut

njemački wermuth- pelin
Alkoholno piće aromatizirano biljem, začinima i ljekovitim biljem jačine od 15 do 20 vol. Spada u klasu pojačanih vina. Recept za izradu vermuta prvi put se spominje u izvorima 10.-9. stoljeća. Kr. u Hipokratovim djelima. Prva masovna proizvodnja započela je 1786. godine u Torinu od strane vinara Antonija Benedetta Caprana. Tada su se kao osnova pića koristila isključivo bijela vina, a sada se koristi bilo koje vino.

Vino

lat. Vinum
Alkoholno piće nastalo prirodnom fermentacijom soka od grožđa ili bilo kojeg drugog voća. Jačina vina nakon vrenja je 9-16 vol. Kod izrade pojačanih vina visoka čvrstoća se postiže razrjeđivanjem vina alkoholom do željenog postotka. Vino je najstarije piće. Postoje mnoge legende o prvom pojavljivanju pića, koje se odražavaju u epovima starogrčke, starorimske i perzijske mitologije.

Viski

Kelt. uisge baugh– voda života
Jako alkoholno piće (40-60 vol) dobiveno destilacijom zrna pšenice, ječma i raži u sladu. Nije moguće točno utvrditi odakle piće potječe. Spor je između dvije zemlje - Irske i Škotske. Međutim, prvi spomeni sačuvani su u škotskim dokumentima iz 1494. godine. Riječ je o zapisima redovnika koji su prvi proizveli piće. Od trenutka nastanka do 17.st. Whisky je u nacionalnim razmjerima proizvodio gotovo svaki poljoprivrednik, ugrožavajući proizvodnju dovoljne količine kruha za stanovništvo.

Liker od višanja

inž. liker od višanja
Alkoholno piće prožeto plodovima i listovima trešnje na bazi rakije lozovače s dodatkom šećera. Snaga pića je 25-30 vol. Liker od trešnje izumio je u Engleskoj Thomas Grant iz grada Kenta. Liker je napravljen od jedne sorte crne trešnje – smrčka. Međutim, sada se koriste gotovo sve sorte. Osim u Engleskoj, likeri od višanja proizvode se i u Njemačkoj, Francuskoj i Švicarskoj.

Mirna voda

Tekućina koja je bez mirisa i okusa u malim količinama i bezbojna u normalnim uvjetima okoline. Sadrži otopljene mineralne soli i razne kemijske elemente. Ima vitalnu ulogu u razvoju i funkcioniranju ljudskog tijela. Mirna voda djeluje kao univerzalno otapalo, zahvaljujući kojem se odvijaju svi biokemijski procesi.

Gazirana voda

Ovo je prirodna mineralna ili pitka negazirana voda obogaćena ugljičnim dioksidom (CO2), aromatizirana i zaslađena kako bi joj se produžio rok trajanja. Zahvaljujući ugljiku, gazirana voda se pročišćava od mogućih mikroba. Punjenje vode ugljičnim dioksidom provodi se pomoću posebne industrijske opreme. Postoje tri vrste gazirane vode na temelju razine zasićenosti ugljičnim dioksidom.

Votka

Alkoholno piće koje je bezbojno i ima svojstven alkoholni miris. Ovo je najčešće piće na svijetu. U većini zemalja votka se koristi kao neutralni alkohol za izradu koktela, u slavenskim zemljama i post-sovjetskim zemljama konzumira se kao samostalno piće. Snaga u različitim zemljama može varirati od 32 do 56 vol., Sve ovisi o vladinim dokumentima koji reguliraju proizvodnju votke.

Kuhano vino

njemački gluhender Wein– vruće, plameno vino
Ovo je vrlo ukusno alkoholno toplo piće čija je osnova crno vino, zagrijano na 70-80°C sa šećerom i začinima. Tradicionalno se konzumira u Švicarskoj, Njemačkoj, Austriji i Češkoj tijekom masovnih božićnih slavlja.

Gogolj-mogolj

Engleski kuka-šalica– gnjecavica
Bezalkoholno piće na bazi sirovih kokošjih jaja i šećera. Spada u klasu deserta. Postoji nekoliko legendi iz različitih zemalja odakle je nastao liker od jaja. Tako se u Njemačkoj stvaranje likera od jaja pripisuje slastičaru Manfredu Kekenbaueru. U Poljskoj - pjevaču zbora u sinagogi u gradu Mogelev, Gogelu, koji je, izgubivši glas, poslušao savjet da popije kajganu. Nakon toga su glavnim komponentama dodani različiti sastojci, stvarajući sve više i više novih varijacija pića.

rakija

talijanski rakija– komina grožđa
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom komine grožđa. Spada u klasu rakija i ima jačinu 40-50 vol. U skladu s međunarodnom uredbom iz 1997. godine, samo ona pića koja su proizvedena na talijanskom teritoriju i od talijanskih sirovina mogu se zvati grappa. Ova uredba također strogo regulira kvalitetu pića i standarde za njegovu proizvodnju.

Grog

Engleski grog
Alkoholno piće na bazi ruma ili konjaka, razrijeđeno vrućom vodom uz dodatak šećera, soka od limete ili limuna, kao i začina: cimeta, vanilina, korijandera, muškatnog oraščića i drugih. Grog je pravo morsko piće. Prvi put je korišten u 18. stoljeću. nakon naredbe admirala Edwarda Vernona da se rum razrijedi vodom zbog pretjerane strasti mornara prema njemu.

Džin

A Englesko alkoholno piće porijeklom iz Nizozemske. Proizvodnja džina započela je sredinom 17. stoljeća. u Nizozemskoj, a nakon “Slavne revolucije” proširila se i na Englesku. Tijekom vremena, proces proizvodnje gina ostao je gotovo nepromijenjen. Njegov glavni sastojak je pšenični alkohol koji procesom vertikalne destilacije i dodatkom bobica kleke dobiva svoj jedinstveni suhi okus.

Julep

arapski. julab- ružičasta voda
Ohlađeni koktel čiji je glavni sastojak svježa menta. U pripremi se koriste sljedeće komponente: alkoholna pića, sirupi, stolna mineralna voda, svježe voće i bobice. U početku se džulep, poput vode sa šećerom, koristio za razrjeđivanje gorkih lijekova, mješavina i tinktura.

Calvados

fr. Calvados
Alkoholno piće na bazi cidera od kruške ili jabuke, proizvedeno u francuskoj pokrajini Basse-Normandie. Piće pripada klasi rakija i ima snagu od 40-50 vol. Samo pića proizvedena u francuskim departmanima Calvados (74% ukupne proizvodnje Calvadosa), Orne, Manche, Er, Sarthe i Mayenne mogu se zvati Calvados.

Kakao

lat. Theobroma kakao- hrana bogova
Tonik i aromatično bezalkoholno piće na bazi mlijeka ili vode, kakaovog praha i šećera. Stara astečka plemena su prvi put počela koristiti kakao prah (prije oko 3000 godina). Samo su muškarci i šamani uživali privilegiju ispijanja ovog pića. Zrela zrna kakaovca samljela su u prah i razrijedila hladnom vodom te dodala ljutu papričicu, vaniliju i druge začine.

Cachasa

luka. cachaca
Alkoholno piće dobiveno destilacijom šećerne trske. Snaga pića može varirati od 38 do 54 vol. Cachaça je nacionalno piće Brazila, a njena proizvodnja je strogo regulirana zakonom. Riječ cachaca uobičajena je imenica komercijalnog naziva pića u Brazilu. Tako je u državi Rio Grandido cachaca uvrštena u prehrambenu košaricu građana.

Kvas

Niskoalkoholno piće proizvedeno nepotpunom fermentacijom mlijeka ili kiselog tijesta za kruh. Snaga pića ne prelazi 2,6 vol. Kvas tradicionalno rade slavenski narodi. Prema međunarodnoj klasifikaciji, kvas pripada kategoriji piva, au Rusiji i Ukrajini također se smatra samostalnim pićem.

Kefir

s turneje hašiš- zdravlje
Hranjivi napitak dobiven iz mlijeka fermentacijom bakterija mliječne kiseline: štapića, streptokoka, kvasca, octene bakterije i još 16-ak drugih vrsta. Njihov broj mora biti najmanje 107 po litri. Piće je bijele boje, ujednačene teksture, mirisa na kiselo mlijeko i malog udjela ugljičnog dioksida. Kefir je najrasprostranjeniji među stanovnicima slavenskih zemalja i Bliskog istoka.

Kissel

Slatko desertno piće sa strukturom poput želea. Priprema se na bazi kompota od voća i bobica, uzvara, sokova, sirupa, mlijeka, džema razrijeđenog u vodi s dodatkom kukuruznog ili krumpirovog škroba, kao i predjela od žitarica. Žele sadrži šećer kao zaslađivač.

Obućar

Engleski obućar- vlasnik konobe, pivar
Koktel desertno piće koje se sastoji od različitog voća, sirupa, sokova, alkoholnih pića i mrvljenog leda. Cobbler je prvi put pripremljen u Americi 1809. godine. Napravio ga je jedan krčmar u znak pomirenja nakon svađe sa suprugom, što ju je potpuno oduševilo, a cijeli svijet dobio novo piće.

Koktel

Engleski pijetlov rep– pijetlov rep
Piće dobiveno miješanjem (miješanjem) raznih alkoholnih i bezalkoholnih pića. Volumen jedne porcije koktela ne prelazi 150 ml. Također, recept za koktel jasno navodi omjere komponenti, čije kršenje može nepopravljivo pokvariti piće ili dovesti do stvaranja nove vrste.

Cola

lat. cola
Tonik slatko gazirano piće koje sadrži kofein. Piće je dobilo ime po kola orašastim plodovima koji su korišteni u izvornom receptu kao izvor kofeina. Napitak je prvi proizveo američki kemičar John Stith Pemberton 1886. godine kao ljekoviti sirup. Piće se prodavalo u porcijama od 200 ml. u ljekarnama kao lijek za “živčane smetnje”. Nakon nekog vremena piće se počelo gazirati i prodavati u automatima.

Kompot

fr. kompot- šminkati, miješati
Desertno bezalkoholno piće od jedne vrste ili mješavine voća i bobica na bazi vode i šećera. Kompot se priprema od svježih, smrznutih ili osušenih sastojaka. Ovaj je napitak ljeti vrlo popularan ohlađen, a za hladnog vremena kompoti dobro idu topli kao izvor vitamina. Kompoti se također pripremaju za zimu za buduću upotrebu.

Konjak

fr. konjak
Alkoholno piće proizvedeno u istoimenom gradu Cognac (Francuska). Proizvodi se od posebne vrste grožđa posebnom tehnologijom. Konjak se proizvodi od bijelih sorti grožđa. Glavni udio njih je sorta uni bijel. Puno sazrijevanje grožđa događa se sredinom listopada, tako da proces stvaranja takvog plemenitog pića počinje u kasnu jesen.

Kava

arapski. qahwa- stimulirajući napitak
Tonik bezalkoholno piće od prženih zrna kave. Kava je biljka koja voli toplinu, pa se uzgaja na visokim planinskim plantažama. Za proizvodnju kave koriste se dvije vrste stabala kave: Arabica i Robusta. Što se tiče potrošačkih svojstava, Arabica je manje jaka, ali više aromatična, Robusta je suprotna. Stoga se često prodaje mješavina ove dvije sorte u različitim omjerima. Povijest kave obavijena je velikim brojem legendi.

Kruschon

fr. cruchon- vrč
Osvježavajuće hladno piće, obično alkoholno, koje se sastoji od svježeg i konzerviranog voća i bobica te mješavine vina. Kako bi se piće obogatilo mjehurićima ugljičnog dioksida, u šalicu se obično dodaje šampanjac ili gazirana mineralna voda. Zbog male sličnosti u shemi pripreme, za cruchon se može reći da je “brat punča” i “daleki rođak koktela”. Prije posluživanja, piće se mora ohladiti na temperaturu od 8-10°C i dodati malu količinu leda.

Kumis

Turci. ҡymyҙ- fermentirano kobilje mlijeko
Alkoholno piće na bazi kobiljeg mlijeka, dobiveno fermentacijom pod utjecajem acidofilusa i bugarskog bacila i kvasca. Piće je ugodnog slatko-kiselog okusa, bijele boje s blagom pjenom na površini. Kumis, napravljen od raznih vrsta predjela, može sadržavati različite količine alkohola. Njegov sadržaj može varirati od 0,2 do 2,5 vol. a ponekad dosežu 4,5 vol.

liker

lat. lice lige– otopiti
C slatko alkoholno piće prožeto voćem, bobicama te biljem i začinima. Jačina mu se kreće od 16 do 50 vol. Datum nastanka pića nije poznat, ali se vjeruje da je prvi prototip modernih likera bio benediktinski eliksir, nastao u 16. stoljeću. redovnika Bernarda Vinzellija u gradu Fécampu. Mnogi redovnici i destilatori pokušali su ponoviti ili poboljšati ovaj liker. Kao rezultat toga, dobivene su nove, ništa manje ukusne vrste.

Limunada

fr. limunada– limunizirano
Osvježavajuće bezalkoholno piće od soka limuna, šećera i vode. Svijetložute je boje, arome limuna i osvježavajućeg okusa. Prvi put se pojavio u Francuskoj u 17. stoljeću. za vrijeme vladavine Louisa I. Prema legendi, pojava pića povezana je s gotovo kobnom pogreškom dvorskog peharnika. Nenamjerno je umjesto vina u monarhovu čašu zagrabio sok od limuna; da bi nekako ispravio ovaj nepromišljeni čin, u čašu je dodao vodu i šećer.

medovina

Alkoholno piće jačine 5-16 vol., napravljeno od meda. Postotak šećera kreće se od 8 do 10%. Najstarija arheološka iskopavanja u Rusiji, koja datiraju iz 7.-6. stoljeća. Kr., pronalaze dokaze o proizvodnji pića na bazi meda od strane lokalnog stanovništva. Stoga je medovina jedno od najstarijih alkoholnih pića u Rusiji.

martini

talijanski martini
alkoholno piće, jačina 16-18 vol. prožet biljem. Biljna zbirka obično uključuje više od 35 biljaka, uključujući: stolisnik, metvica, gospina trava, kamilica, korijander, đumbir, cimet, klinčić, pelin, smilje i druge. Osim lišća i stabljike, koriste se i cvjetovi i sjemenke bogate eteričnim uljima. Piće pripada klasi vermuta.

Mlijeko

Tekućina koju proizvode mliječne žlijezde ljudi i sisavaca. Sadrži veliki broj korisnih tvari potrebnih za rast i razvoj tijela. Mlijeko sadrži masti, bjelančevine, vitamine i mikroelemente. Boja mlijeka može varirati od bijele do žuto-plave. Ovisi o sadržaju masti. Zbog sadržaja laktoze blago je slatkastog okusa. Mlijeko sadrži više od 100 korisnih sastojaka, od kojih oko 20 uravnoteženih i masnih aminokiselina, laktozu i minerale.

Morseova

Umjetnost. rus. mursa– voda s medom
Bezalkoholno piće, obično bezalkoholno, na bazi voćnog soka, vode i šećera ili meda. Također, za pikantnost i dodatnu aromu, u voćni napitak možete dodati koricu agruma, začine (cimet, klinčić, korijander) i tinkture ljekovitog bilja (gospina trava, kadulja, menta, matičnjak i drugi).

Bušiti

hindski bušiti- pet
Ovo je cijela skupina vrućih, gorućih ili ohlađenih alkoholnih koktela koji sadrže svježe ili konzervirano voće i sok. Među alkoholnim pićima koja se koriste u pripremi punča su rum, vino, rakija, rakija, arak, klaret, alkohol i votka. Tradicionalno, piće se priprema u velikim posudama (zdjele za punč) i poslužuje se na prijemima i zabavama. Snaga pića varira od 15 do 20 vol. i sadržaj šećera - od 30 do 40%. Najpoznatiji recepti za punč su Caribbean Rum Punch, Barbados Punch i Plantation Punch.

Pivo

Alkoholno piće pripremljeno fermentacijom sladovine s kvascem i hmeljem. Ječam se najčešće koristi kao žitarice za slad. Ovisno o vrsti piva, jačina pića može varirati od 3 do 14 vol. Pivo je najpopularnije alkoholno piće i treće je mjesto u svijetu na ukupnoj listi pića nakon vode i čaja. Postoji više od 1000 različitih vrsta piva. Razlikuju se po boji, okusu, sadržaju alkohola, korištenim sirovim sastojcima i tradiciji kuhanja u različitim zemljama.

Pisko

iz indijskog dijalekta pisco- ptica koja leti
Alkoholno piće od muškatne sorte grožđa. Pisco pripada klasi brendija i nacionalno je peruansko i čileansko piće. Snaga pića je 35-50 vol.

Rum

Engleski rum
Alkoholno piće proizvedeno fermentacijom i destilacijom melase i sirupa od trske dobivenog proizvodnjom šećera od trske. Na izlazu piće ima prozirnu boju, a nakon starenja u drvenim bačvama dobiva jantarnu boju. Snaga pića, ovisno o sorti, može varirati od 40 do 75 vol.

Sake

Nacionalno niskoalkoholno piće Japanaca, proizvedeno fermentacijom riže. Okus sakea može imati note šerija, jabuke, grožđa, banane, začina i bilja. Boja pića je obično prozirna, ali su dopuštene promjene boje prema jantarnim, žutim, zelenim i limunskim nijansama. Snaga pića varira od 14,5 do 20 vol.

Mjesečina

Alkoholno piće koje se proizvodi na kućnoj opremi od kaše proizvoda koji sadrže alkohol. Sirovine koje se koriste za proizvodnju su šećer, krumpir, žitarice, bobičasto voće, voće, šećerna repa i drugo. Izbor sirovina ovisi o lokaciji i financijskoj dostupnosti. Kvaliteta pića uvelike ovisi o kvaliteti sirovina. Jačina pića može se kretati od 30-40 vol. i više. U većini zemalja proizvodnja i prodaja mjesečine kažnjiva je zakonom.

Danas gotovo na svakom prazniku, proslavi i gozbi možete vidjeti alkoholna pića. Na vjenčanjima gostima se pune čaše raznim vinima, na rođendanima i korporativnim događanjima u čaše se prska konjak, na dočeku Nove godine uz zvona zvona pije se pjenušavi šampanjac.

Stoga su mnogi ljudi zainteresirani za vrste alkoholnih pića, njihov okus, boju i cijenu. Mnogi čak posvećuju svoje živote proučavanju svojstava pića. Ljudi koji se profesionalno bave alkoholom nazivaju se "sommelieri". Ali čak i obični ljudi mogu shvatiti što i kako piti, kako odabrati skupa "pića bogova" i izbjeći krivotvorine.

Klasifikacija

Prvo, vrijedi shvatiti u koje se kategorije alkoholna pića mogu podijeliti:

• niski alkohol (1,5-8%): ova kategorija uključuje pivo, kvass, jabukovaču;
• pića srednje jačine (9-30%): to uključuje vina, šampanjac, vermut, porto itd.;
• jak (31% i više): najviša kategorija jačine uključuje votku, konjak, viski i absint.

Popis s fotografijama

Potpuni popis svih postojećih pića je ogroman: uključuje i službeno priznata nacionalna pića i domaće "razvoje" u obliku tinktura i likera. Ali postoji nekoliko najčešćih predstavnika alkoholnog svijeta (imena na popisu poredana su abecednim redom, a ne po popularnosti).

apsint

Ovo je jako francusko piće na bazi ekstrakta pelina. Ima neobično lijepu zelenu boju, koja privlači mnoge gurmane. Povezano s mnogim bajkama za "odrasle" i legendama o zelenim vilama.

Posebnu pažnju zaslužuje način ispijanja „zelene vile”: absint se ulijeva u male čaše, na vrh se stavljaju posebne žlice s rupama, a na njih se stavlja komad šećera namočen u piće. Zatim su sve to zapalili.

Balzam

Ovo je jaka tinktura ljekovitog bilja. Balzami su široko rasprostranjeni po cijelom postsovjetskom prostoru. Zbog složenosti recepture balzami se proizvode u malim količinama, što objašnjava uzak asortiman na policama trgovina.

Vermut

Alkohol srednje jačine na bazi vina. Dobiva se dodavanjem tinktura raznih biljaka u vino. Zbog velikog broja recepata za ovo piće, često ga koriste barmeni.

Vino

Jedno od najpoznatijih srednje alkoholnih pića. U vinarstvu trenutno postoji mnogo sorti vina, tako da nije moguće niti ukratko opisati svaku od njih.

Viski

Jako piće od žitarica. Široko rasprostranjen na Zapadu. Rijetko ga koriste barmeni zbog jedinstvene arome.

Votka

Jako piće popularno u hladnim zemljama istočne hemisfere. Ima oštar okus. Problem okusa rješava se dodavanjem sastojaka trećih strana - meda, cimeta, đumbira, voća itd. Nakon što se pojede "bezbojno", uobičajeno je nešto prigristi, a neki ga čak i popiju sokom, gaziranom vodom, au rijetkim slučajevima i pivom.

Džin

Jako alkoholno piće po načinu pripreme slično votki. Jedina razlika je obavezan dodatak biljnih začina. No, s vremenom je kultura ispijanja ovog pića počela nestajati. To je zbog činjenice da su ga barmeni odabrali. Sada malo ljudi može zamisliti ovo piće bez tonika.

Kvas

Slabo alkoholno piće. Izmislili su ga Slaveni za utaživanje žeđi u vrućim danima. Svaki slavenski narod ima poseban recept za pravljenje kvasa.

Konjak

Jaki alkohol od posebnih vrsta grožđa. Za konzumaciju se koriste posebne čaše sužene na vrhu. Ovaj oblik doprinosi visokoj koncentraciji alkoholnih para u gornjem dijelu.

liker

Slatko alkoholno piće. Izumili su ga alkemičari kao rezultat pokušaja pronalaska eliksira života. Piju ga uglavnom uz čaj ili kavu. Često ga koriste slastičari za stvaranje slatkih remek-djela.

martini

Jedan od najpoznatijih koktela. Napravljeno miješanjem džina i vermuta. Ovo američko piće tradicionalno se poslužuje u čaši stožastog oblika s jednom ili više maslina.

Pivo

Ovo je piće s niskim postotkom alkohola. Postoji više od 1000 vrsta piva iz cijelog svijeta. Europljani konzumiraju najviše piva. Svaki narod ima svoje načine korištenja. Na primjer, stanovnici Dalekog istoka piju pivo s rakovima.

Iskreno pismo čitatelja! Izvukao obitelj iz rupe! Bio sam na rubu. Moj muž je počeo piti gotovo odmah nakon našeg vjenčanja. Prvo, malo po malo, nakon posla u birtiju, sa susjedom u garažu. Došao sam k sebi kad se počeo svaki dan vraćati jako pijan, bio je drzak, zapivao je svoju plaću. Bilo je stvarno strašno kad sam ga prvi put gurnula. Ja, pa moja kći. Sljedeće jutro se ispričao. I tako u krug: besparica, dugovi, psovke, suze i... batine. I ujutro se ispričavamo.Probali smo sve, čak smo i kodirali. Da ne pričam o zavjerama (imamo baku koja je kao da je sve izvukla, ali ne i mog muža). Nakon kodiranja nisam pio šest mjeseci, činilo se da je sve postalo bolje, počeli smo živjeti kao normalna obitelj. I jednog dana - opet, zakasnio je na posao (kako je rekao) i vukao se navečer na obrve. Još se sjećam svojih suza te večeri. Shvatio sam da nema nade. I nakon otprilike dva-dva i pol mjeseca naišao sam na internetu na jednog alkoholičara. U tom trenutku sam potpuno odustala, kćerka nas je skroz napustila i počela živjeti kod prijateljice. Čitao sam o lijeku, recenzije i opise. I, ne nadajući se, kupio sam ga - uopće se nije imalo što izgubiti. I što misliš?!! Suprugu sam ujutro počela dodavati kapi u čaj, ali on to nije primijetio. Tri dana kasnije došao sam kući na vrijeme. Otrijezniti!!! Tjedan dana kasnije počeo sam izgledati pristojnije i moje zdravlje se poboljšalo. E, onda sam mu priznao da sam se spuštao. Kad sam bio trijezan, adekvatno sam reagirao. Kao rezultat toga, uzeo sam tečaj lijekova za alkohol i već šest mjeseci nemam problema s alkoholom, napredovao sam na poslu, a kći mi se vratila kući. Bojim se da ne ureknem, ali život je postao nov! Svake večeri u mislima zahvaljujem danu kada sam saznala za ovaj čudotvorni lijek! Preporučam svima! Spasit će obitelji, pa čak i živote! Pročitajte o lijeku za alkoholizam.

Rum

Jako alkoholno piće od melase ili šećerne trske. Tamni rum se konzumira bez miješanja i jede s narančom i cimetom. Lagane varijante koriste barmeni u svom poslu.

Tekila

Jako piće koje se dobiva od soka plave agave. Proizvodi se samo u 5 meksičkih država.

šampanjac

Pjenušac proizveden u francuskoj regiji Champagne. Postoji zanimljiva činjenica o našem "sovjetskom šampanjcu". Francuski vinari, nakon što su saznali za ovo ime sovjetskog pića, odlučili su tužiti proizvođača, jer se šampanjac proizvodi isključivo u regiji Champagne. O rezultatima slučaja ništa se ne zna. Što se tiče posluživanja pića, možemo reći da se uvijek poslužuje ohlađeno u čašama različitih oblika.

Najskuplji alkohol - u rastućem redoslijedu

Neki su proizvođači toliko usavršili vještinu stvaranja ovog ili onog alkoholnog pića da im je oprošteno nepristojno visoke cijene za svoje proizvode. Ali pri kupnji takvog alkohola, osoba razumije da je dala prednost kvaliteti i besprijekornom okusu. Ali visoka cijena nije uvijek posljedica samog pića - ponekad i drugi čimbenici igraju ulogu.

Pivo Vielle Bon Secours

Za ovo pivo ćete platiti 1000 dolara za bocu od 12 litara. Piće se poslužuje samo na jednom mjestu na planeti – u pubu Bierdrome u Londonu.

Sherry Massandra

Procijenjena na 43.500 dolara po boci. Ova vrsta alkohola nema poseban okus, cijena se povećava zbog starosti pića.

Rum Wray&Nephew

Cijena: 53.000 dolara po boci. Cijena ovog alkohola porasla je zbog nekoliko čimbenika:

• Trenutno postoje samo 4 neotvorene boce na svijetu;
• recept je potpuno izgubljen;
• Posljednje izdanje ruma bilo je 1940.

Vino Chateau Lafite

Poznavatelji će za bocu ovog vrhunskog vina morati izdvojiti 90.000 dolara. Stara od 1787. godine, što dovodi do njegove visoke cijene.

Tequila Ley. 925

Trošak - 225.000 dolara. Ovaj iznos nećete platiti za sam alkohol, već za bocu ukrašenu luksuznom platinom i visokokvalitetnim zlatom.

Šampanjac Piper-Heidsieck

Trošak - 280 tisuća dolara. Cijena šampanjca je porasla zbog njegove povijesti. Izvađen je iz potonulog broda 1998.

Vodka Diva

Trošak: 1,61 milijun dolara. Boca je ukrašena brojnim dragim kamenjem, a sama votka je filtrirana pomoću skandinavskog ugljena od breze i dijamanata.

Konjak Henri IV Dudognon Heritage

Trošak: 1,9 milijuna dolara. Zlato i platina najvišeg standarda krase bocu, a sam konjak odležao je u bačvi oko jedno stoljeće.

Isabella's Islay viski

Cijena: 6,2 milijuna dolara. Opet cijena raste zbog posude u koju se toči viski. Posuda je izrađena od kristala i ukrašena velikim brojem dijamanata i rubina.

D'Amalfi Limoncello Vrhovni

Cijena: 43,6 milijuna dolara. Na boci su samo 4 dijamanta, ali kakva - 3 od 12 karata i 1 od 18,5 karata.

Obični ljudi piju jeftiniji alkohol. A da biste to razumjeli, preporučljivo je proučiti preporuke za odabir pića.

Svaka vrsta alkohola ima svoja pravila, ali možemo navesti nekoliko općih:

1. Uvijek obratite pozornost na cijenu. Dobar alkohol ne može koštati 40 rubalja po boci.
2. Pogledajte naljepnicu: trebala bi biti bez mjehurića i dobro zalijepljena. Ovo se pravilo odnosi uglavnom na jaka pića.
3. Nikada ne kupujte vino u papirnatim vrećicama, jer to znači da vas je proizvođač pokušao maksimalno uštedjeti.
4. Ne biste trebali kupovati pivo u plastičnoj ambalaži. Mnoge vrste plastike stvaraju nove štetne tvari u interakciji s etanolom.
5. Kupujte alkohol samo na provjerenom mjestu.

zaključke

Postoji mnogo vrsta alkoholnih pića. Nemoguće je isprobati sve, ali postoji mogućnost da odaberete nešto najprikladnije za sebe. Ili ste možda krenuli probati jedno od najskupljih alkoholnih pića.

Čovječanstvo je odavno smislilo način opijanja alkoholom. Sve je jednostavno počelo s fermentiranim voćnim sokovima. U suvremenom svijetu postoji veliki izbor vrsta alkoholnih pića. Ne možete poreći nečiju genijalnost. Danas je dostupno najmanje 100 vrsta alkoholnih pića s različitim dodacima i tehnikama pripreme. U isto vrijeme, na temelju riječi "pića", može se tvrditi da je u to vrijeme bilo dosta ljudi koji su pili. I slučajno iz potražnje nastaje ponuda, što raznovrsnija kako bi se svidjelo svima. Jelovnik treba detaljnije pogledati.

Klasifikacija alkoholnih pića

Alkoholna pića se klasificiraju prema mnogo različitih parametara i karakteristika. Alkohol se može klasificirati prema geografskom podrijetlu pića, sirovinama od kojih se proizvodi, načinu pripreme, konzumaciji, mogu se podijeliti na “ženske” i “muške” i tako dalje.

Ali glavna klasifikacija dijeli alkoholna pića u 2 "tabora":

1. Jaka alkoholna pića;
2. Niskoalkoholna pića.

Uglavnom se ove vrste međusobno razlikuju po sadržaju etilnog alkohola i načinu pripreme. Niskoalkoholna pića dobivaju se postupkom fermentacije, dok se jaka pića proizvode postupkom destilacije. Tijekom obje metode, osim etanola, stvaraju se mnoge druge tvari štetne za tijelo: hlapljivi aldehidi, furfural, fuzelna ulja. Uklanjaju se, barem iz jakih alkoholnih pića, iako ne u potpunosti, destilacijom, pročišćavanjem apsorbentima i oksidacijom.

Duhovi

Najčešće su jaka alkoholna pića alkoholna pića u kojima je postotak alkohola veći od 20, a ponekad čak i 28 stupnjeva. To može sigurno uključiti: votku, viski, rakiju i konjak, rum, džin, liker, likere i likere.

1. Votka. Metoda je destilacija. Proizvodi se od rektificiranog alkohola pomiješanog u različitim omjerima s vodom. Alkohol se uglavnom dobiva iz sirovina krumpira i žitarica. Snaga votke u različitim zemljama obično je od 37 do 56 stupnjeva. Boja - prozirna.
2. Viski. Mirisna. Metoda je destilacija i odležavanje. Proizvedeno od žitnih sirovina destilacijom, sladom i odležavanjem u hrastovim bačvama određeno vrijeme. Boja - od svijetlo žute do bogato smeđe. Viski napravljen od kukuruznih sirovina naziva se burbon. Snaga je obično od 40 do 60 okretaja.
3. Rakija. Mirisna. Metoda je destilacija i odležavanje. Čvrstoća od 40 do 60 stupnjeva. Sirovine - kaša od voća ili bobica. Najčešće se radi od vina od grožđa. Cognac, Armagnac, Sherry, Divin, Pliska su različiti nazivi za rakiju od vina, koji se razlikuju po geografskom položaju, načinu i vremenu odležavanja u bačvama. Grappa, rakija i chacha rade se od komine grožđa (ostataka nakon pravljenja vina). Calvados, Kirschwasser, rakija šljivovica i framboise rade se od drugog voća (osim grožđa). Voćne rakije i rakije od komine obično ne odležavaju u hrastovim bačvama. Boja se kreće od prozirne (bez izlaganja) do smeđe.
4. Rum. Metoda je destilacija i odležavanje. Mirisna. Proizvedeno od ostataka sirovina šećerne trske: melase i sirupa. Proizvodi se uglavnom u zemljama Južne Amerike i Karipske skupine otoka. Vrste ruma razlikuju se po bojama - bijeli, zlatni i tamni. I također po snazi, starenju i aditivima. Postoji aromatizirani rum, jaki rum (ponekad mu je jačina iznad 75%), vrhunski odležani rum, rum eliksir (oko 30% jačine).
5. Džin. Mirisna. Najčešće se izrađuje od žitarica s dodatkom začina: smreka, korijander, bademi, anis, trnje, cimet. Postoje mnoge varijacije gina ovisno o dodacima. Čvrstoća obično nije niža od 37%. Boje također variraju ovisno o dodacima, postoji čak i blue gin. Gin ima prilično suh okus, pa se često koristi za izradu koktela. Na primjer, martini se pravi od mješavine vermuta i džina.
6. liker. Mirisno i slatko. Izrađuje se od alkoholiziranih sokova bobica i voća, infuzija aromatičnog bilja i začina. Snaga - od 15 do 75 stupnjeva. Sadržaj šećera ne manji od 100 g po 1 litri. Tri glavne vrste, jaki likeri, desertni likeri i likeri - kreme. Koristi se iu čistom obliku i za koktele.
7. Točenje. Pravi se od mješavine alkoholiziranih sokova, sirupa, limunske kiseline i vode. Razlikuju se prema vremenu cijeđenja na likere kasnog zrenja, ranog zrenja i srednjeg zrenja. Inzistirajte ih 3 do 6 mjeseci. Snaga može biti kakva god želite.
8. Tinktura. Dobiva se stapanjem alkohola s aromatičnim, ljekovitim, začinskim biljem, sjemenkama i plodovima. Inzistirati od 2 tjedna do jednog i pol mjeseca. Sadrže oko 30% šećera, ali su manje slatki od likera. Snaga je obično oko 45 stupnjeva.

Niskoalkoholna pića

Niskoalkoholna pića obično uključuju širok izbor koktela, vina, piva, likera i likera. Snaga takvih pića obično ne prelazi 22%.

1. Pivo. Dobiva se fermentacijom sladovine (najčešće se koristi ječam), dodaju se pivski kvasac i hmelj. Snaga od 3, ponekad i do 14 okretaja. Obično se razlikuju po karakteristikama boja: svijetlo, tamno, miješano, crveno i bijelo pivo. Piva se također razlikuju prema načinu vrenja: donjem i gornjem.
2. Vino. Dobiva se fermentacijom soka od grožđa. Jačina prirodnog vina obično je od 9 do 16 stupnjeva. Ponekad se vino miješa s alkoholom kako bi se dobilo pojačano vino. Njegova snaga ponekad doseže 22 stupnja. Također postoji nekoliko vrsta vina: mirno, pjenušavo, nepjenušavo, bijelo, pojačano, aromatizirano. Po sorti se dijele na crvene, bijele, ružičaste. Tipično, crvene i ružičaste sorte su prilično suha vina. Bijelo vino može biti suho ili slatko. Nekim vinima dodaju se razne aromatične trave. Na primjer, vermut se stvara od pojačanog vina s dodatkom pelina. Tu su i voćna vina: perry i cider.

Šteta alkohola ljudskom tijelu

Jaka alkoholna pića ponekad su dobra za organizam u minimalnim dozama, pitanje je može li čovjek prestati. Dobri su za učinak zagrijavanja u određenim situacijama opasnim po život, dobri za opuštanje u istim situacijama, dobri, ali ne i korisni. I jaka i niskoalkoholna pića vrlo su štetna za tijelo u prevelikim dozama. U isto vrijeme, količina jakih alkoholnih pića koju pijete može se barem kontrolirati. A kod niskoalkoholnih pića vrlo je teško odrediti mjeru. Umjerene doze za pivo, na primjer, nisu veće od 300 g dnevno. Naravno, ne svaki dan, inače se može razviti pivski alkoholizam. Štoviše, u procesu ispijanja ovog pića proizvodi se hormon ugode dopamin. Jedna obična čaša piva u smislu toksičnosti i ostalih popratnih "užitaka" približno je jednaka 50-60 grama votke. Ali tri spomenute čaše već se mogu usporediti s čašom votke. Pivo također uzrokuje upalu i opuštanje gušterače te prenapreže srce, uzrokujući njegovo povećanje i tako uzrokujući stanje srca koje se naziva bikovo srce. Za muškarce je pivo posebno štetno, potiskujući proizvodnju hormona testosterona, pivo može dovesti do prekomjerne proizvodnje ženskih spolnih hormona i, sukladno tome, promijeniti izgled do neprepoznatljivosti, u obliku karakterističnih ženskih karakteristika (masnoće se talože uglavnom na prsa, trbuh, bedra) i čak dovesti do neplodnosti. Za žene, pijenje piva također nije uzaludno: ovdje, s hormonima, situacija je upravo suprotna. Glas postaje grublji, a iznad usne se mogu pojaviti brkovi. Osim toga, žene koje piju pivo imaju veću vjerojatnost da obole od raka.

Vina, uključujući šampanjac, također su štetna za tijelo. Šampanjac se prebrzo apsorbira u krv i slabi vid. Obična vina remete rad moždanih stanica, zbog čega se javlja ta ista "divlja" glavobolja. Vino jako utječe na ravnotežu vode i soli u tijelu, što može uzrokovati artritis ili giht, a osim toga vino jako šteti crijevima jer pojačava fermentaciju u njima. Kokteli također nisu zdravi, s obzirom na mješavinu različitih, ponekad nekompatibilnih vrsta alkohola. Nema se što reći o opasnostima jakih alkoholnih pića za tijelo. Čudno je da etikete ne pišu niz kontraindikacija, najveću dopuštenu dozu i ne ukazuju na nuspojave, kao na jednom od najopasnijih kemijskih lijekova. A nuspojave su vrlo monotone, unatoč nazivu jakog alkoholnog pića. To su vrtoglavica, poremećaji živčanog sustava, mučnina, povraćanje, halucinacije. Podsjeća na simptome teškog trovanja. Dalje više! Može dovesti do kome, konvulzija, pa čak i smrti. Već je mnogo rečeno o učinku alkohola na genetsku pozadinu. Konzumacija jakog alkohola dovodi do kroničnog alkoholizma, koji uništava kako samog čovjeka i njegovo ponašanje, tako i živote onih oko njega kojima je stalo do njega. Puno gluposti, nesreća, samoubojstava, zločina napravljeno je pod utjecajem alkohola. I nije bitno da li je "pomija" skupa ili jeftina, popila se. Sljedeći dan nakon pijenja alkohola, tijelo signalizira trovanje nizom vrlo neugodnih osjeta.

Dakle, ako ste već morali piti alkohol, trebali biste preuzeti odgovornost za svoje zdravlje i ograničiti količinu konzumiranog alkohola i učestalost takvih štetnih aktivnosti za tijelo.

Alkohol i ljudska civilizacija, prema povjesničarima, pojavili su se gotovo istovremeno. U prirodnim uvjetima saće divljih pčela u dupljama drveća, zaliveno kišnicom, pretvaralo se u opojnu tekućinu, a iz istrunulog korijenja nekih biljaka u amazonskoj džungli nastajale su određene vrste alkohola.

Postoji nekoliko uobičajenih vrsta alkohola. To uključuje slaba, srednja i jaka alkoholna pića. Kako se ne "izgubiti" u ovom obilju? Pokušajmo to shvatiti.

Alkoholna pića u svijetu obično se dijele u tri velike skupine ovisno o jačini. Ovo je prije svega:

• niskoalkoholne marke alkohola;
• srednji alkohol;
• jaka alkoholna pića.

Alkoholna pića niske jačine

Dali si znao? Kategorija alkohola niske čvrstoće uključuje marke alkohola u kojima sadržaj alkohola ne prelazi 9%.

Tržišna linija ove serije uključuje:

• tradicionalno pivo, čija se proizvodna tehnologija temelji na fermentaciji sladovine iz slada pri čemu cijeli proces katalizira pivski kvasac;

• razne kaše su originalne smjese koje nastaju tijekom procesa fermentacije “koktela” raznog povrća i voća. U masulju ima raznih kvasaca. Obično je to međuproizvod koji se koristi kao sirovina za pripremu jakih alkoholnih pića;

• jabukovača se proizvodi samo od svježih jabuka, pri čemu se u tehnološkom procesu ne koristi kvasac;

• Toddy je egzotična marka za sjeverne geografske širine. Dobiva se fermentacijom soka kokosa i tua palmi. Ponekad se dodaje kvasac;

• Kumis je popularan niskoalkoholni proizvod od kobiljeg mlijeka. Tijekom fermentacije pokupi malu količinu etanola.

Alkoholna pića srednje jačine

Dali si znao? Alkohol srednje jačine uključuje pića koja sadrže do 32% alkohola. U prošlom i pretprošlom stoljeću, prije opće svečane gozbe, gostima su ponuđeni razni likeri i aperitivi srednje jačine, koji su pomogli da se "probudi apetit".

• – proizvod od grožđa, koji se priprema korištenjem standardizirane i zaštićene tehnologije. Kolekcionari vina danas broje više od 12.000 sorti;

• -medovina - alkohol koji se dobiva od meda i nekih drugih otpadnih tvari pčela (saće i sl.). Često mu se dodaju razni začini, a ponekad i kvasac;

• —kuhano vino— je proizvod koji se priprema zagrijavanjem suhog i polusuhog vina s raznim začinima i voćem. Kuhano vino se zagrijava, ne kuha. Često mu se dodaju šećer i razne trave, a preferira se crno vino;

• sake je nacionalni japanski brend. Ovo je votka napravljena od riže. Njegova čvrstoća je 16-22%. Tehnologija proizvodnje ove rižine votke vrlo je radno intenzivna. Ovdje je samo vrijedno zapamtiti da se pri izradi sakea koristi posebna ("teška") riža i voda iz posebnih izvora, koja je lišena mangana i željeza;

• —punč— je opći naziv proizvoda koji se dobiva miješanjem vina i raznih sokova. Punč se poslužuje i topao i hladan. Njegova domovina je Indija, odakle je migrirao u englesku metropolu i odmah stekao popularnost. Recepata za punč ima jako puno. Međutim, punč je izvorno uključivao pet sastojaka: vodu, rum, čaj, limunov sok i šećer. Punč se obično započinje velikim komadom šećera uz postupno dodavanje ruma dok se štruca šećera potpuno ne otopi. Poslužuje se na stol u velikim zdjelama.

Jaka alkoholna pića

Dali si znao? Jake vrste alkohola uključuju marke u kojima je sadržaj etilnog alkohola iznad 30 stupnjeva.

Oni tradicionalno uključuju:

• - Riječ je o alkoholu koji se dobiva destilacijom sladovine žitarica. U industrijskim razmjerima, proizvod se temeljito pročišćava pomoću filtera s aktivnim ugljenom ili obogaćenim škrobom. Moderna tehnologija proizvodnje votke pojavila se krajem 19. stoljeća;

• —whisky— je jak proizvod koji ima složenu proizvodnu tehnologiju. Nakon fermentacije i obogaćivanja sladom, te destilacije, piće odležava u hrastovim bačvama. Viski se može napraviti ne samo od pšenice. Pojedine vrste ovog alkoholnog pića rade se od zrna raži, ječma, kukuruza, au Engleskoj je vrlo popularna heljda. Sadržaj alkohola u viskiju, ovisno o receptu, može se kretati od 36 do 67 stupnjeva;

• – snažan proizvod na bazi voća. Različite recepture za rakiju objedinjuje tehnologija proizvodnje, koja uključuje proces destilacije vina od grožđa ili kaše od voća i bobica. Najpopularnije sorte ovog alkohola dobivaju se destilacijom vina od grožđa. Jačina rakije može varirati u širokom rasponu od 39 do 55 stupnjeva. Postoji veliki broj marki lozovače. Ovo uključuje određene vrste (,), proizvedene u istoimenom francuskom gradu. Ovi brendovi proizvode vino dvostrukom destilacijom. (naziv odgovara geografiji francuskog departmana), za razliku od konjaka, priprema se samo jednom dugom destilacijom od grožđa ubranog iz jedne godine (tipa milesimum), konjak je miješano piće, pripremljeno od grožđa različitih godina. Stupnjevi armagnaca variraju u rasponu od 40 - 50%, za konjak gornja granica doseže 40, razdoblje starenja armagnaca mnogo je duže od onog kod konjaka. Rakiju Cherie izumili su vinari na jugu Španjolske. Ovo je šeri proizvod od brut sorti grožđa. Destilacija suhog vina daje mu pretjeranu trpkost;

• — rum — zauzima posebno mjesto u popisu naziva jakih alkoholnih pića. Proizvodi se fermentacijom i destilacijom melase i sirupa šećerne trske, nakon čega slijedi odležavanje u hrastovim bačvama. Rum se vrlo često koristi kao zaseban sastojak u slastičarskoj industriji. Pokazatelji alkohola iz ove linije mogu varirati u različitim regijama planeta od 39 do 72 stupnja;

• – spada u kategoriju jakog alkohola, koji je vrlo cijenjen od strane ljubitelja složenih koktela. U svom čistom obliku, gin je suhog i oporog okusa. Pravi se od žitnog alkohola u koji se dodaju bobice kleke, trnuna, kora, korijen irisa, razne biljke, stabljika anđelike i drugi sastojci. Ova se smjesa zatim dva puta destilira u okomitim destilacijskim kotlima, čime se dobiva izlazna temperatura proizvoda od najmanje 38,2 stupnja. Danas votka od kleke često ne sadrži bobice kleke i nema odgovarajući okus. Međutim, brend je postao toliko cijenjen među potrošačima da ga i ljubitelji koktela i čistunci i dalje preferiraju.

Tržište alkohola se dinamično razvija. Neke marke alkohola nestaju u zaboravu, dok se druge pojavljuju. Tehnolozi mnogo eksperimentiraju s receptima za vina, žestoka pića i pivo. Popularnost i životni vijek bilo koje alkoholne marke ovisi o ukupnosti tržišnih okolnosti, radu i talentima mnogih ljudi: tehnologa, proizvođača, trgovaca i svih koji su uključeni u ovo složeno područje gospodarske djelatnosti.

Koje piće iz ove ogromne raznolikosti preferirate? Volite li više jak alkohol ili pića slabije jačine? Podijelite svoje mišljenje u komentarima.