Cele mai delicioase soiuri de porumb. Cum să alegi porumbul delicios? Recomandările mele pentru alegerea știuleților de calitate din diferite soiuri! Nume mic de porumb

10.01.2024

Porumb (porumb): istoric și distribuție, aplicare, soiuri, compoziție, beneficii și contraindicații. Cum se selectează și se păstrează porumbul.

Spicele tinere de porumb sunt suculente, dulci, fragede; mulți dintre noi le asociazăm cu vacanțele de vară petrecute în sat cu bunica noastră. Vara, această delicatesă aromată se găsește aproape peste tot: pe tarabele stradale, în localuri, pe plaje. Atât adulții, cât și copiii se bucură de el cu plăcere. Dar porumbul este apreciat nu numai pentru gustul său. În ceea ce privește beneficiile lor, boabele aurii nu sunt inferioare leguminoase, roșii, morcovi și multe alte culturi de legume.

Istoria și distribuția porumbului

Porumbul (sau porumbul) este una dintre cele mai vechi plante pe care oamenii au învățat să le cultive. Istoria acestei culturi începe în vechiul Mexic, așa cum demonstrează știuleții de porumb și polenul găsit în timpul săpăturilor din orașul Mexic; vârsta lor era de câteva zeci de mii de ani! Indienii au domesticit porumbul sălbatic, conform unor informații, asta a fost acum 6-7 mii de ani. Alte surse spun că planta a început să fie cultivată mult mai devreme, acum 12-15 mii de ani. La vremea respectivă, știuleții erau în miniatură, ajungând la doar 4 cm lungime.

Este interesant că pentru popoarele din America de Sud și Centrală (mayași, olmeci, azteci), porumbul a fost timp de secole nu numai principala cultură agricolă, ci și un obiect de cult. De exemplu, unul dintre principalii zei mayași a fost patronul plantei. Originea porumbului este învăluită în mister; de exemplu, oamenii de știință nu au găsit niciodată strămoșii sălbatici ai porumbului.

Porumbul a venit în Europa în Evul Mediu, a fost adus de pe continentul american de către conchistadori, iar în Rusia a devenit popular sub Nikita Hrușciov, care a proclamat porumbul „regina câmpurilor”. Astăzi planta este cultivată peste tot. Cei mai mari producători de porumb: Brazilia, China, SUA, Mexic, Rusia, România, Ucraina și Africa de Sud.

Aplicații și tipuri de porumb

Porumbul este folosit în multe domenii: medicina populară, dietetică, cosmetologie, gătit, agricultură (pentru hrănirea vitelor) și chiar în construcții (din el se fabrică lipici, hârtie și carton). Uleiul de porumb, nisipul, făina, mătasea și amidonul - toate aceste produse au devenit indispensabile în alimentația umană. În unele țări, granul de porumb este la fel de solicitat ca orezul, grâul și hrișca. Făina de porumb este un ingredient popular în măștile pentru piele, iar uleiul de porumb este folosit pentru îngrijirea părului.

Există destul de multe soiuri de porumb, în total aproximativ 100. Dintre soiurile cultivate, cele mai cunoscute sunt: silex, amidon, ceros, zahăr, popping, dintat și semi-dintat. Culoarea știuleților, în funcție de varietatea de porumb, poate fi albă, galbenă, roz, roșu, violet, albastru și chiar negru.

Compoziția și conținutul caloric al porumbului

Porumbul este o sursă de aminoacizi valoroși - lizină și triptofan, care tonifică mușchii și normalizează funcția intestinală. Importanța lor pentru sănătate este că organismul nu poate produce singur aceste substanțe, așa că trebuie să le primească din alimente. Porumbul conține 26 de elemente ale tabelului periodic, vitaminele A, E, C, K, PP și grupa B, pectine, precum și acizi grași nesaturați (linoleic, arahidonic și linolenic), care îndeplinesc funcții foarte importante în organism, în special , reglează nivelul colesterolului din sânge. Cerealele mici sunt deosebit de bogate în magneziu, care este necesar pentru menținerea sănătății la bătrânețe, iar vitamina B1: o porție de 150 g conține 25% din valoarea zilnică a acestei vitamine. Culoarea galbenă a boabelor de porumb este dată de carotenoizii zeaxantina și luteina - coloranți naturali și antioxidanți valoroși care se păstrează și în făina de porumb.

Porumbul conține multe fibre, care sunt necesare pentru menținerea microflorei benefice și a funcției intestinale normale. Iar conținutul ridicat de fibre alimentare (prezența acesteia este responsabilă pentru faptul că și boabele bine fierte trebuie mestecate mult timp) vă permite să vă satisfaceți rapid foamea și să mențineți o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Porumbul proaspăt, conservat și murat au aproximativ același conținut de calorii - 119-125 kcal la 100 g.

Beneficiile porumbului - proprietăți benefice

Avantajul porumbului este că atât fiert cât și conservat își păstrează majoritatea nutrienților. Chiar și apa în care au fiert știuleții are proprietăți medicinale: ajută la stres, boli pancreatice și tulburări metabolice. Porumbul hrănește perfect mușchii, ameliorează durerile articulare, îmbunătățește peristaltismul intestinal, mobilizează funcțiile imunitare ale organismului, previne bolile de inimă și afecțiunile maligne, are efect de curățare: îndepărtează deșeurile acumulate, toxinele și radionuclizii din celule și protejează organismul de îmbătrânire. Porumbul este util pentru anemie, diabet, alergii, boli hepatice, gută, nefrită. Carbohidrații și vitaminele B, în care fructele coapte sunt bogate, sunt necesare pentru hematopoieza, nutriția celulelor nervoase și normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Beta-carotenul, care este abundent în porumb galben, este necesar pentru o vedere bună și o piele sănătoasă. Vitamina E este esențială pentru un organism în creștere.

Mătasea de porumb sau „părul de porumb”, așa cum sunt numite popular, sub formă de decocturi și infuzii sunt folosite pentru tratarea bolilor ficatului și ale tractului genito-urinar, iar sub formă de ceai, medicina tradițională recomandă utilizarea lor pentru prevenirea acestor boli. Vegetarienii sunt sfătuiți să includă mâncăruri din porumb în dieta lor; în ceea ce privește valoarea nutritivă, porumbul este egal cu leguminoasele. Porumbul, ca produs dietetic, este util persoanelor care doresc să slăbească în exces.

Contraindicatii

Porumbul poate fi dăunător persoanelor care au probleme gastro-intestinale. Consumul acestuia ar trebui, de asemenea, limitat dacă există o tendință de tromboză și creșterea coagularii sângelui. Nici măcar persoanele absolut sănătoase nu ar trebui să consume porumb fiert în cantități mari, deoarece acest lucru poate provoca probleme de stomac și dureri de cap. Merită spus că chipsurile de porumb, cerealele și floricelele de porumb conțin adesea aditivi artificiali nocivi; de regulă, substanțele benefice sunt complet absente din aceste produse.

Cum să alegi porumbul

Principalul lucru este să alegeți fructe proaspete, nu prea coapte. Porumbul bun are frunze de culoare verde uniform și se potrivesc strâns pe știuleț, stigmele au culoarea aurie, iar boabele sunt moi, crem sau galbene, strâns împachetate, necoapte la capătul știuletului. Culoarea neuniformă a boabelor, mucegaiul pe suprafața fructului, petele negre, petele chelie, frunzele uscate, stigmatele maro și uscate indică calitatea proastă a produsului. Nu este recomandat să cumpărați porumb fiert din mâini, deoarece nu știți în ce condiții a fost preparat și păstrat.

Când cumpărați porumb conservat, uitați-vă mai întâi la data de fabricație. În primul rând, trebuie să fie lunile de vară când porumbul este sezon. Numai în acest moment se pot păstra fructele proaspete și sănătoase. Dacă produsul a fost făcut primăvara sau iarna, înseamnă că boabele congelate au fost puse în borcan. Este mai bine să cumpărați porumb conservat în recipiente de sticlă.

Produsul ideal contine patru ingrediente: boabe de porumb, apa si, in cantitati mici, zahar si sare. Dacă vedeți conservanți sau orice alți aditivi în compoziție (care sunt complet inutile; porumbul poate fi păstrat perfect fără ei), este mai bine să lăsați acest borcan deoparte.

Cum se depozitează porumbul

Stiuleții proaspeți trebuie păstrați la frigider fără a îndepărta frunzele, astfel încât să reziste câteva zile. Porumbul congelat poate fi păstrat până la trei până la patru luni, dar numai știuleții de coacere lăptoasă (nu prea copți) sunt potriviți. Ele trebuie curățate de păr și frunze, spălate bine, uscate, puse în pungi și introduse la congelator. Stiuleții proaspeți vor rezista la frigider până la 3 săptămâni dacă sunt prelucrați astfel: îndepărtați cojile, tăiați „ciucurii” și puneți în apă cu sare și suc de lămâie timp de 20 de minute. După aceasta, boabele trebuie separate de știuleți, așezate într-un recipient, închise ermetic și introduse la frigider.

Soiurile de porumb de astăzi sunt destul de diverse și, prin urmare, fiecare iubitor al acestei culturi va găsi o opțiune pe placul său. Această plantă este destul de populară în țara noastră - este consumată în mod activ ca aliment pe cont propriu și este, de asemenea, adăugată la diferite preparate culinare. Stiuleții din soiul de zahăr sunt apreciați pentru gustul plăcut dulceag, valoarea nutritivă și multe vitamine benefice conținute în compoziția sa. Dacă doriți, puteți cultiva o delicatesă gustoasă și sănătoasă pe propria parcelă. Dar pentru a obține o recoltă bună, trebuie să alegeți soiul potrivit pentru plantare.

Patria acestei plante unice este America de Sud, unde a fost cultivată pentru hrană în urmă cu câteva mii de ani. Puțin mai târziu, cultura a fost adusă în America Centrală, iar după aceea s-a răspândit treptat în întreaga lume. Fructele acelor plante antice erau semnificativ diferite de știuleții pe care îi vedem astăzi. Erau mult mai mici, aveau boabe mici și aproape că nu erau acoperite cu frunze.

Patria acestei plante unice este America de Sud, unde a fost cultivată pentru hrană în urmă cu câteva mii de ani.

A fost adus din călătoria sa în America de către Cristofor Columb, care a fost impresionat de gustul plăcut și valoarea nutritivă a acestei culturi.

Cultura a apărut pentru prima dată în Europa abia în 1496. A fost adus din călătoria sa în America de către Cristofor Columb, care a fost impresionat de gustul plăcut și valoarea nutritivă a acestei culturi, care în acele părți se numea porumb. După Spania, planta sa răspândit rapid în alte țări europene, inclusiv în Italia, Germania și Austria.

În Rusia, porumbul a apărut pentru prima dată în timpul războiului ruso-turc, când imperiul a cucerit Crimeea. Datorită apartenenței inițiale a peninsulei pe care a fost cultivată planta față de Turcia, în țara noastră a fost numită inițial grâu turcesc. Cultivarea activă a acestei culturi în Rusia a început după victoria țării în războiul ruso-turc și încheierea unui tratat de pace. Singurul teritoriu unde a fost cultivat intenționat porumbul a fost Basarabia, de unde s-a răspândit treptat în centrul Rusiei și în Ucraina.

Acum porumbul este a treia cea mai populară cultură de cereale, care este cultivată activ în multe țări din întreaga lume.

În Rusia, această plantă este cultivată la scară industrială pentru nevoile agricole și pentru gătit.

În zilele noastre, porumbul este a treia cea mai populară cultură de cereale, care este cultivată activ în multe țări din întreaga lume. În Rusia, această plantă este cultivată la scară industrială pentru nevoile agricole și pentru gătit. Din boabele culturii se produc produse conservate, precum și ulei de porumb gustos și sănătos, a cărui valoare nutritivă este mult mai mare decât cea a unui produs din semințe de floarea soarelui. Porumbul Bonduelle este deosebit de popular în țara noastră, care și-a primit numele datorită mărcii binecunoscute care produce produsul conservat. Astăzi, speciile sub acest nume sunt hibrizi foarte dulci și cu gust plăcut, ușor de cultivat și productivi.

Tipuri de porumb, caracteristicile și scopul lor

Pe lângă alimente sau porumb dulce, care este cultivat în scopuri culinare, există și alte soiuri ale acestei culturi.

Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și proprietăți distinctive și, prin urmare, este utilizat în anumite domenii ale industriei. Cele mai cunoscute soiuri:

amidonată. Amidonul de porumb este produs din boabele acestei plante și este folosit și în industria alcoolului. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de substanță amidonată, care poate ajunge la 75% din compoziția totală.
Dentoform. Aceasta este cea mai comună varietate a acestei culturi în agricultură. Este folosit pentru a produce hrană pentru animale mici și mari, găini, porci și alte animale. În plus, porumbul furajer este folosit pentru a produce cereale, alcool și făină de porumb.
izbucnind. Din această subspecie, care este distribuită pe scară largă în SUA și în țările europene, este produs așa-numitul „floricele de porumb”. În Rusia, acest tip de plantă nu este cultivat intenționat, deoarece rareori prinde rădăcini în clima noastră.
Silicios. Acest soi este cultivat pentru producerea de gustări preparate, cum ar fi fulgi de porumb și batoane de porumb. Din ea se face și făină de calitate superioară. Acesta nu este cel mai răspândit tip de cultură în țara noastră, deoarece are recolte scăzute.

1.Amidon

2.În formă de dinte

3. Izbucnirea

4.Siliciu

Se remarcă un soi decorativ separat, crescut de crescătorii mondiali relativ recent. Acesta este singurul tip de cultură care nu este destinat consumului, iar principala sa caracteristică este aspectul spectaculos al plantei și al știuleților.

Soiuri de diferite tipuri de porumb - cum să faci alegerea corectă?

Astăzi, în lume există peste 250 de soiuri de porumb de diferite tipuri. Pentru a selecta corect semințele destinate utilizării în scopuri specifice, ar trebui să vă familiarizați în prealabil cu caracteristicile soiurilor individuale. În prezent, crescătorii din întreaga lume dezvoltă în mod activ noi soiuri și hibrizi de porumb, căutând să obțină un randament maxim combinat cu anduranță și rezistență la schimbările climatice.

Soiuri denticulate și silicioase și tipurile acestora

Este una dintre cele mai comune plante agricole, cu milioane de tone crescute anual. Domeniul său principal de aplicare este hrana animalelor. Se remarcă prin valoarea sa nutritivă, conținutul ridicat de amidon, făină scăzută. Cele mai comune specii și hibrizi:

1.Pionier

2.Spirit

3.Syngenta

Principalul avantaj al culturilor asemănătoare dinților și silicioase este versatilitatea lor de utilizare. Proprietățile lor permit ca plantele să fie folosite pentru producția de hrană pentru animale, iar știuleții copți pot fi consumați fierți, deoarece boabele lor au un gust foarte plăcut.

În țara noastră, porumbul dulce este cel mai des folosit în scopuri culinare, care se caracterizează printr-un conținut ridicat de glucoză și o cantitate mică de amidon.

La noi, porumbul dulce este cel mai des folosit în scopuri culinare.

Proprietățile nutritive și benefice ale știuleților fierți, combinate cu gustul lor plăcut, i-au cucerit pe mulți iubitori de boabe sărate fierbinți. Pentru ca cultivarea porumbului dulce să aducă o recoltă bogată, este necesar să alegeți soiul potrivit în funcție de caracteristicile sale, precum și ținând cont de condițiile climatice din zona în care se află situl.

Cele mai comune soiuri de zahăr:

Dobrynya. Acesta este un porumb dulce foarte nepretențios, care are un randament mediu. O trăsătură distinctivă a soiului este coaja sa subțire, care conferă știuleților un gust foarte delicat și plăcut după un timp scurt de gătire. Conține cantități mari de zahăr. Dobrynya este cultivată activ, atât la scară industrială pentru conservarea și producerea produselor de larg consum, cât și pe terenuri private pentru uz personal. Principala condiție care trebuie îndeplinită atunci când se plantează semințe ale acestei specii pe un site este o cantitate suficientă de umiditate. Această plantă nu-i place solul uscat și, prin urmare, cu conținut scăzut de umiditate, poate produce un randament mai mic decât cel așteptat.
Voronezhskaya 80-A. Acesta este un hibrid rusesc, care se distinge prin maturitatea și productivitatea sa timpurie. Caracteristica sa principală este gustul său fructat caracteristic, care nu se găsește în niciun alt soi. Hibridul este utilizat pe scară largă în conserve și este cultivat și la scară industrială, inclusiv pentru export în străinătate.
Excelent. Acesta este un alt hibrid crescut de crescătorii ruși. Se adaptează cu ușurință la latitudinile mijlocii ale țării noastre, necesită udare abundentă și protecție împotriva secetei. Este vulnerabil la dăunători și boli și, prin urmare, răsadurile trebuie tratate în mod regulat cu compuși speciali, precum și plivitul patului de cel puțin două ori pe săptămână pentru a scăpa de buruieni.

1.Dobrynya

2. Voronezhskaya 80-A

3. Excelent

Datorită prevalenței mari a tuturor soiurilor enumerate mai sus, puteți cumpăra astăzi semințe de porumb dulce în toate orașele țării. În acest caz, ar trebui să alegeți numai producători de încredere și de încredere, deoarece există riscul de a cumpăra semințe de calitate scăzută, care nu vor aduce o recoltă mare.

Tehnologia de bază pentru cultivarea porumbului dulce pe propria parcelă depinde nu numai de condițiile meteorologice, ci și de hibridul sau soiul specific

Tehnologia de bază pentru cultivarea porumbului dulce pe propria parcelă depinde nu numai de condițiile meteorologice, ci și de hibridul sau soiul specific.

În Rusia, porumbul a început recent să fie cultivat pentru producția de floricele de porumb. Crescătorii țării dezvoltă în mod activ noi soiuri și hibrizi, încercând să aclimatizeze planta la condițiile meteorologice ale latitudinilor noastre. Dacă doriți să vă încercați mâna la recoltarea unor astfel de cereale, ar trebui să fiți deosebit de atenți în alegerea soiului pentru plantare.

Cele mai comune soiuri și hibrizi de spargere care cresc bine în condiții rusești:

1. Oerlikon

2.Dneprovskaya 925

Astăzi, tipurile obișnuite de porumb comun pot fi cultivate în clima de sud a Rusiei și la latitudini medii. Când pregătiți o grădină pentru o cultură, ar trebui să vă amintiți că aceasta preia toate proprietățile nutritive din sol. De aceea, nu este recomandat să plantați nicio plantă în locul în care au crescut răsadurile de porumb anul viitor.

Abordarea corectă a alegerii unui soi, precum și respectarea regulilor cunoscute de plantare și îngrijire a culturilor, vor permite grădinarului să obțină o recoltă bogată.

Abordarea corectă a alegerii unui soi, precum și respectarea regulilor cunoscute de plantare și îngrijire a culturilor, vor permite grădinarului să obțină o recoltă bogată chiar și fără experiență. Cerealele hrănitoare și sănătoase vor fi un adaos excelent la dieta culinară a familiei tale, fiind în același timp o sursă de multe vitamine și substanțe esențiale pentru organismul uman.

Atunci când alegeți un soi de porumb, studiați cu atenție caracteristicile. Alegerea se face ținând cont de scopul propus al culturii și de condițiile de creștere. Dintre o mare varietate de specii, este selectat porumbul cu anumite calități gustative și perioade de coacere. Au fost identificate soiuri de porumb furajer, pentru floricele de porumb și pentru alte scopuri.

Există diferite tipuri de porumb și este imposibil să o desemnați pe unul, cel mai bun. Există o clasificare largă a culturilor de cereale. Trebuie să selectați o varietate potrivită în funcție de caracteristicile geografice și condițiile meteorologice.

Scopul preconizat al recoltei joacă un rol important în alegerea unui soi. De exemplu, numai soiurile de legume popping sunt potrivite pentru a face floricele de porumb. Unele tipuri sunt potrivite pentru conservare, gătit sau congelare.

Pentru cultivarea acasă în Rusia, următoarele sunt considerate cele mai bune soiuri de porumb:

Soiul dulce Lakomka 121 se distinge prin maturarea timpurie a recoltei. Din momentul apariției răsadurilor până la maturitate, trec 65 de zile. Randamentul este mare, boabele sunt galbene, lungimea plantei este de 18 cm.
Dobrynya se distinge prin știuleți mari, cu un gust dulceag. Înălțimea plantei 160 cm, boabe galbene. Recoltarea începe după 70 de zile.

Spiritul aparține culturilor dulci timpurii. Recoltarea începe la două luni după plantare. Planta este nepretențioasă, atinge o înălțime de doi metri, boabele sunt mari, de culoare galbenă bogată.
Soiul Early Golden se referă la plantele aflate în perioada de coacere timpurie (90 de zile). Leguma prezintă rezistență la bolile fungice și produce un randament ridicat. Stiuletii sunt mici, cu boabe galbene, moi.
Nectarul de gheață este un soi cu maturare târzie. Se caracterizează prin dulceață ridicată și recolte numeroase. Stiuletii sunt mari, boabele galbene, moi si suculente.

Alte soiuri productive și hibrizi de culturi de cereale includ: Sundance, Pioneer, Syngenta, Jubilee.

Porumb: soiuri și hibrizi

Au fost identificate nu numai soiuri, ci și hibrizi de porumb. Ele se caracterizează prin rezistență ridicată la boli, producții bogate, rezistă la schimbările meteorologice, iar recolta recoltată este depozitată o perioadă lungă de timp și nu se strica.

Există 6 grupuri principale de soiuri de zahăr de legume, care diferă în culoarea și forma boabelor, precum și în structura știuleților și a frunzelor. În cadrul fiecărei grupe există tipuri de porumb cu randament ridicat. Tipuri de porumb:

Porumbul dulce este folosit la gătit. Boabele sunt hrănitoare și dulci, învelișul exterior este încrețit.
Tipul de legumă în formă de dinte este folosit cel mai adesea în scopuri industriale. O trăsătură distinctivă este conținutul de amidon de 75%, sticlozitatea ridicată și faina minimă.

Soiul silex sau indian nu se caracterizează prin randament ridicat, dar are multe alte avantaje: tolerează bine înghețul, este rezistent la multe boli și o tulpină puternică protejează împotriva adăpostirii. Ideal pentru hrana animalelor datorita continutului ridicat de amidon al boabelor.
Soiurile de cereale făinoase sau amidonoase sunt rareori cultivate în Rusia. Nu se depozitează bine și nu rezistă la vreme rea. Coaja boabelor este practic absentă, așa că recoltarea este dificilă, majoritatea știuleților sunt deteriorați.

Cultura ceară este rară. Boabele au o culoare ceară caracteristică, pielea este subțire și netedă și conțin 95% amidon. Folosit ca hrana animalelor.
Tipul de porumb popping este folosit pentru a face cofetărie. Conținutul de amidon din cereale nu depășește 60%.

Cele mai productive soiuri de legume pot fi găsite printre alte grupuri. Există, de asemenea, soiuri de porumb semidentate, peliculoase, cu zahăr amidon.

Porumb timpuriu

Soiurile timpurii de porumb includ plante care sunt capabile să formeze o cultură într-o perioadă scurtă de timp, la 11-12 săptămâni după plantare. Potrivit pentru regiunile în care vara este scurtă. Este mai bine să plantezi răsaduri în pământ deschis. Soiuri:

Trofeul hibrid dulce timpuriu F1 cu un sezon de creștere de 75 de zile. Tulpina plantei nu depășește doi metri, știuletul este mic (nu mai mult de 22 cm). Planta este rezistentă la boli și tolerează bine seceta.
Jubilee F1 se distinge prin coacere timpurie (81 de zile), gust bogat, randament ridicat și rezistență la boli. Lungimea stiulețului este de 23 cm, boabele sunt galbene și dulci.

Hibridul copt timpuriu Landmark F1 poate fi păstrat mult timp după recoltare, prezintă rezistență la multe boli, lungimea știuleților este de 21 cm, boabele sunt galbene și suculente.
Hibridul de porumb Ladozhsky 250 MB are limite de coacere mediu-timpurie. Durata sezonului de vegetație este de 105 zile. Boabele sunt în formă de dinte, galbene. Planta are o înălțime de 250 cm. Hibridul este foarte rezistent la secetă, nu se culcă și se îmbolnăvește rar.
Hibrizii de porumb cu coacere timpurie includ Ladozhsky 191. Recoltarea poate începe după 95 de zile. Boabele sunt asemănătoare dinților și silicioase, de culoare galbenă. Tulpina plantei se întinde până la 250 cm Hibridul tolerează bine frigul și este foarte rezistent la boli.

Soiurile timpurii de culturi de cereale vă permit să recoltați prima recoltă devreme și toate au caracteristici bune.

Soiuri de porumb dulce de mijloc de sezon

Legumele cu coacere medie se caracterizează prin perioade mai lungi de coacere. Aceste soiuri de porumb tolerează bine seceta de scurtă durată, cultura este bine depozitată și își păstrează gustul în orice procesare culinară. Soiuri:

Hibrid de calitate excelentă și minunat, cu gust dulce, Sweetstar F. Înălțimea plantei este de aproximativ doi metri. Lungimea spicelor este de 22 cm, boabele sunt galben-chihlimbar. Prezintă o bună rezistență la boli.
Hibridul de porumb Maksalia se caracterizează printr-o plantă de mărime medie, stiulețul este alungit, boabele sunt în formă de dinte, galbene. Hibridul este rezistent la multe boli și produce randamente mari.
Sezonul de creștere al soiului Brusnitsa durează 80 de zile. Lungimea stiulețului este de 22 cm, cântărește 200 g. Boabele sunt suculente, de culoare galbenă. Rezistență ridicată la boli.

Hibridul Favorit este pretențios în ceea ce privește fertilizarea și irigarea, este rezistent la multe boli și se caracterizează printr-o productivitate ridicată. Înălțimea plantei 170 cm, lungimea cobului 19 cm, greutatea 200 g. Boabele sunt galbene strălucitoare.
Varietățile de porumb pentru cereale includ Pearl cu un gust dulce, suculent, care nu se schimbă în timpul gătirii, congelării și conservei. Înălțimea tulpinii este de 20 cm, urechea are 21 cm lungime.Rezistență ridicată la boli și termen de valabilitate bun.

Alte soiuri populare și hibrizi de culturi de cereale legume cu o perioadă medie de maturare a recoltei includ: Delicatessen, Rusalka, Spirit F1.

Cele mai productive soiuri târzii

Legumele cu perioade de maturare de recoltare târzie sunt foarte rezistente la diverși factori nefavorabili. Cele mai productive soiuri de porumb cu coacere târzie includ următoarele:

Sezonul de creștere al hibridului Polaris este de 105 zile. Cultura este pretențioasă la fertilizare și irigare, nu tolerează frigul, dar este rezistentă la boli și adăpostire. Inaltimea tulpinii este de 200 cm, lungimea stiuletului este de 24 cm, greutatea este de 330 g. Boabele contine mult zahar, este de culoare galbena, iar deasupra este acoperita cu o coaja subtire.
Hibridul Bashkirovets începe să se coacă după 140 de zile. Răsadurile nu tolerează bine înghețul. Planta atinge 280 cm, lungimea stiulețului este de 23 cm, greutatea este de 350 g. Bobul mare, neted, de culoare galben deschis. Cultura este rareori afectată de diferite boli.
Russian Bursting 3 necesită 95 de zile pentru a se maturiza. Înălțimea plantei este de 180 cm, lungimea știuleților este de 20 cm, greutatea este de 250 g. Productivitatea este medie, este rezistentă la boli. Folosit pentru a face floricele și cereale.

Toate soiurile de culturi de cereale au un conținut ridicat de zahăr și se disting prin boabe moi și suculente.

Porumb pentru floricele

Pentru floricele de porumb sunt alese anumite soiuri ale culturii. Boabele acestui grup de legume au pereți subțiri; în interior conțin o picătură de apă cu amidon, care se transformă în abur când sunt încălzite. Drept urmare, boabele sparge sub presiune.

Pentru gătit sunt folosite următoarele soiuri de porumb: Lopay-lopai, Ping-Pong, Vulcan, Zeya Krasnaya, Gostinets, Vnuchkina Joy.

Caracteristicile soiurilor de porumb pentru floricele de porumb:

Maturarea spicelor din specia Oerlikon începe după 105 zile. Înălțimea plantei 220 cm, greutatea știuleților 120 g, boabe mari, galbene. Soiul se caracterizează prin rezistență ridicată la frig și rezistență la boli.

Soiul Vulcan este rezistent la multe boli, secetă și frig. Inaltimea plantei 200 cm, lungimea stiuletului 21 cm Boabele sunt mici si galbene.
Frumosul soi Zeya Red se distinge prin boabe roșii visinii și coacere timpurie (80 de zile). Planta crește până la 180 cm, lungimea știuleților este de 20 cm.
Un soi de legume cu maturare timpurie pentru floricele de porumb, Vnuchkina Joy, se distinge prin perioada sa de coacere timpurie, în medie 72 de zile sunt suficiente. Planta atinge o înălțime de 160 cm.Ștefuleții sunt mici, lungimea lor este de 11 cm, greutatea este de 230 g. Boabele sunt mici, de culoare portocalie. Soiul este rezistent la boli și produce în mod constant recolte mari chiar și în condiții nefavorabile.

Cultura popping este pretențioasă în ceea ce privește udarea, fertilizarea și conținutul de aer din sol. Prin urmare, este necesar să se efectueze în mod regulat graparea, slăbirea și plivitul.

porumb Krasnodar

Cele mai bune soiuri de legume cu cereale pentru teren deschis sunt introduse pe scară largă în producție și sunt cultivate cu succes în regiunile cu climă caldă. Toate se caracterizează prin randamente ridicate, stabile și tolerează umiditatea insuficientă a solului și seceta:

Tipul de plante mijlociu timpuriu include semințe de porumb din soiul Krasnodar 291. Sezonul de creștere durează 108 zile. Productivitatea hibridului este ridicată. Boabele sunt în formă de dinte, galbene. Înălțimea plantei este de 190 cm, urechea cilindrică cântărește 300 g. Hibridul este rezistent la boli și secetă.

Porumb Krasnodar 194 MV are un randament mediu. Cultivat pentru cereale și siloz. Principalele caracteristici ale soiului de porumb Krasnodarsky 194 includ: stiulețul are formă cilindrică, boabele sunt ca dinți și silicioase, planta crește până la 250 cm.Descrierea hibridului notează rezistență ridicată la adăpost, frig și boli.
Krasnodar 377 AMV aparține tipului de plante de mijloc de sezon, cu un sezon de creștere de 113 zile. Inaltimea plantei 250 cm Bobul este galben, in forma de dinte. Stiulețul cântărește aproximativ 370 g. Hibridul tolerează bine seceta și este rezistent la boli.

Alte soiuri de porumb Krasnodar includ: porumb hibrid Krasnodar, zahăr Krasnodar 250, Krasnodar 436 MV, Krasnodar 303 TV.

Hrăniți soiurile de porumb

Porumbul furajer este cultivat pentru a hrăni ierbivorele domestice. Planta ar trebui să se distingă prin verdeață masivă și nu trebuie să așteptați ca știuleții să se coacă complet. Următoarele semințe sunt considerate cele mai bune soiuri de porumb furajer:

Hibridul vegetal Pearl se caracterizează printr-un randament ridicat, un timp mediu-timpuriu de coacere (82 de zile) și este rezistent la multe boli.
Semințele de porumb hibrid Adewey sunt cultivate pentru cereale și siloz și sunt potrivite pentru însămânțarea timpurie. Înălțimea plantei este de 270 cm, știuleții sunt alungiți, boabele sunt cu dinți de silex. Hibridul este rezistent la adăpostire, secetă și boli.
Zahărul Saratov este o varietate de mărime medie a culturii, înălțimea tulpinii 150 cm, caracterizată prin coacere timpurie. Soiul este apreciat pentru rezistența sa la secetă, frig și boli.
Cea mai bună varietate de porumb furajer este Aurica. Înălțimea plantei 170 cm.Aparține soiurilor de coacere timpurie. Slab afectat de boli fungice.

Ce alte soiuri de porumb există care pot fi cultivate pentru hrana animalelor? Următoarele soiuri de furaje sunt populare:

Hibridul Golden Fleece, cu randament ridicat, cu maturare timpurie, este rezistent la boli majore și este rezistent la adăpostire. Cultura necesită căldură, udare și îngrășăminte.
Plantele hibridului Kuban cu maturare timpurie cresc până la 170 cm, se remarcă prin randamentul ridicat de siloz.
Hibridul Viola cu maturare timpurie se caracterizează printr-un randament ridicat de siloz. Hibridul este rezistent la adăpost și boli. Înălțimea tulpinii este de 2 metri.

Există o varietate de hibrizi de porumb de elită DKS de la producătorul Monsanto. Toți hibrizii sunt potriviți pentru cultivarea pentru siloz, urmând tehnici tradiționale de cultivare a solului.

Soiuri de porumb alb

Varietatea albă a legumelor este un hibrid. Boabele dulci sunt albe și de dimensiuni mici. Planta în sine crește până la doi metri, frunzele sunt lungi și ascuțite. feluri:

Thompson Prolific este o cultură cu randament ridicat din America de Nord. Planta crește până la 3 metri. Lungimea știuleților este de 42 cm Boabele mari sunt albe. Cel mai adesea crescut pentru a face făină.
Hibridul Snow Avalanche este o cultură cu maturare timpurie, de mărime medie, cu randament ridicat. Fasolea albă este dulci și suculentă. Hibridul tolerează bine seceta și frigul.

Soi de legume de mijloc de sezon White Cloud, destinat producerii floricelelor de porumb. Planta este de dimensiuni medii, lungimea cobului este de 22 cm.Soiul este rezistent la helminthosporium sudic.
Snow Queen hibrid cu maturare timpurie este destinat gătitului și coacerii. Planta prezintă rezistență ridicată la boli, înălțimea tulpinii ajunge la 180 cm Lungimea știuleților este de 18 cm, boabele sunt albe cu un conținut ridicat de zahăr.

Alte soiuri de soiuri cu boabe albe includ: Sugar Queen White, Popsicle, Ice Nectar, Snow White.

Porumb japonez

Printre alte soiuri de culturi de cereale se remarcă porumbul japonez, care este mai mult un soi ornamental. Subspecia se distinge nu numai prin culoarea și forma unică a știuleților, ci și prin frunzele sale frumoase.

Stiuleții sunt potriviți pentru a fi consumați în stadiul de coacere lăptoasă, dar au formă neuniformă, iar boabele sunt mici. Semințele de porumb japoneze sunt cel mai adesea de culoare roșu închis, știuleții sunt mici și alungiți.

Porumbul perlat miraculos se distinge prin frunziș frumos, decorativ, cu dungi multicolore. Planta atinge o înălțime de 160 cm.Șiuleții maturi pot fi mâncați și folosiți pentru a decora o cameră. O cultură cultivată în teren deschis necesită căldură și compoziția solului. Nu tolerează curenții și vânturile puternice.

Varietatea Bonduelle

De fapt, nu există o astfel de varietate de porumb. Bonduelle este numele unui brand de produse conservate care combină tipuri dulci de legume: Trophy F1, Spirit F1, Dobrynya F1, Bonus.

O varietate de porumb dulce, cu granule grosiere, Bonduelle, este destinată cultivării în centrul Rusiei. Majoritatea hibrizilor culturii se disting prin randamente ridicate și gust excelent. Stiuleții cu boabe dulci pot fi consumați atât proaspeți, cât și gătiți.

Pentru a cultiva porumb cu randamente bune, este necesar să se stabilească un regim suficient de udare și fertilizare. Puteți selecta soiuri Bonduelle cu diferite perioade de coacere a recoltei și calități gustative.

Porumb pentru gătit

Pentru gătit, trebuie să alegeți nu soiuri furajere de porumb, ci o varietate de zahăr în stadiul de coacere a laptelui. Culoarea boabelor trebuie să fie galben lăptos sau auriu. Cel mai bine este să alegeți soiuri de porumb de zahăr pentru gătit: Spirit, Voronezhskaya 80, Pioneer, Ice Nectar, Jubilee, Early Zolotaya, Lakomka.

Puteți găti legumele într-o cratiță, o oală lentă, la cuptor sau la cuptorul cu microunde. Stiulețul nu trebuie curățat înainte de a fi gătit, doar scoateți frunzele de sus. Stiuleții de aceeași dimensiune se pun în apă rece pentru o vreme și abia apoi se încep gătirea. Apoi se transferă în apă rece nouă și se pun pe foc. Sarea și zahărul se adaugă cu 15 minute înainte de gătit.

Porumbul tânăr durează 20 de minute pentru a fi gătit complet. Legumele coapte se gătesc puțin mai mult, aproximativ 40 de minute. Pregătirea poate fi judecată după moliciunea boabelor; dacă sunt străpunse ușor cu o furculiță, atunci puteți scurge apa. Dupa care tigaia cu legumele se inveleste la foc inca 30 de minute.

Dentoform și semidentat

La soiurile de porumb dințat (Sterling, Syngenta, Dneprovsky 172 MV, Krasnodar 436 MV, Kadr 443 SV), boabele au o formă alungită, cu o depresiune caracteristică în vârf, care se formează în timpul etapei de coacere. În contur seamănă cu un dinte. Acest grup de plante include soiuri și hibrizi cu boabe galbene și albe. Cel mai adesea, soiuri cu perioade târzii de maturare a recoltei.

Cultură semi-dintă a fost obținută prin încrucișarea porumbului silex și dent. Acest grup se distinge prin soiuri cu randamente ridicate. Planta poate fi folosită pentru a produce hrană pentru animale, iar știuleții sunt lăsați să fie consumați.

Silicios

Forma boabelor de porumb silicios este rotundă, vârful este convex, suprafața este netedă, lucioasă. Culoarea poate fi liliac, ciocolată, pestriță sau galbenă. O caracteristică distinctivă este conținutul unei cantități mari de amidon.

Cele mai populare tipuri de porumb silex includ: Voronezhskaya 80, Voronezhskaya 76, North Dakota, Cherokee Blue, Ornamental Congo. Toate soiurile se caracterizează prin randamente ridicate, rezistență la boli și modificări ale temperaturii aerului.

Fenomen hibrid

Fenomenul SI hibrid de porumb are o perioadă de maturare medie-timpurie a recoltei. Sunt cultivate pentru a produce hrană pentru animale, precum și cereale. Boabele sunt în formă de dinte, de culoare portocalie și au un conținut de amidon de 72%. Planta prezintă o rezistență ridicată la boli.

Alte caracteristici ale hibridului Phenomenon includ: știuleți mari cu un număr mare de rânduri, boabele renunță rapid la umiditate în timpul procesului de coacere, sistemul radicular se dezvoltă rapid. Planta prezintă rezistență ridicată la secetă, îngheț și adăpostire.

Pioneer și hibrizii săi

Un producător binecunoscut de semințe de porumb este compania Pioneer. Soiurile de plante produse sunt cultivate în orice condiții climatice, prezintă rezistență la bolile comune ale culturilor de cereale și permit o recoltă bogată. Boabele de pe știuleți sunt alungite, mari, în formă de dinte. Carcasa are un grad mediu de duritate.

Cei mai populari hibrizi de porumb Pioneer includ: PR38D93 Anasta, 3893 Clarica, Pioneer 37D25 și 39F58. Caracteristicile soiurilor:

Soi cu dinți de cremen Pr39B29 FAO 170 cu coacere foarte timpurie. Cultivat pentru siloz și cereale. Pulpa boabelor are un conținut ridicat de amidon, eliberând rapid umiditatea în timpul perioadei de coacere.
Elita FAO 210 se caracterizează prin creștere rapidă, rezistență la factori adversi și boli și se adaptează bine oricărei compoziții de sol. Boabele sunt de tip silicios și se caracterizează printr-o eliberare mare de umiditate în timpul coacerii.

Costella FAO 220 este o plantă joasă. Boabele sunt de tip dinți de silex cu un conținut ridicat de amidon. Hibridul este rezistent la boli majore și se adaptează oricărei compoziții de sol.
Hibridul de mijloc de sezon Klarika FAO 310 se caracterizează printr-un randament ridicat. Tipul de cereale este asemănător dinților, eliberează bine umezeala în perioada de maturitate. Hibridul are o bună rezistență la secetă și toleranță la boli.
Hibrid mijloc-tardiv PR 38D93 Anasta cu potențial de randament ridicat. Boabele se disting prin eliberare mare de umiditate și sunt de tipul dinților. Manifestă rezistență la multe boli.

Datorită conținutului ridicat de componente nutriționale din porumbul Pioneer, acesta este folosit pentru a produce furaje pentru ierbivore și este, de asemenea, utilizat în industria alimentară pentru producerea de făină, cereale și conserve.

Membranoase

Toate soiurile de porumb decorticat nu au valoare nutritivă, așa că varietatea este foarte săracă. Porumbul este cultivat doar pentru siloz, de dragul masei verzi. Varietatea culturii este larg răspândită în Africa, unde este folosită ca hrană pentru ierbivore.

Patria soiului filmat al plantei este America de Sud. Boabele nu diferă ca culoare și formă de alte tipuri de porumb.

O trăsătură caracteristică este prezența solzilor care acoperă întregul stiuleț și fiecare bob individual.

Ceros

Soiurile de porumb ceros se disting printr-o suprafață mată, netedă a boabelor. Învelișul exterior este opac și dens. Pulpa este făinoasă și lipicioasă, deoarece amidonul pulpei este format din aproape 100% amilopectină.

Descrierea soiurilor:

Cultura de căpșuni la mijlocul sezonului este o plantă ornamentală, dar știuleții pot fi și mâncați. Gustul este plăcut și ușor dulce. Frunze în formă de panglică cu dungi albe. Urechile sunt de culoare roșu-visiniu, 7 cm lungime.Tulpina plantei 150 cm.
Soiul de mijloc de sezon Mother of Pearl atinge o înălțime de 220 cm.Ștefuleții au formă de piramidă, 14 cm lungime.Boburile sunt alungite, gri, alb-liliac și de culoare sidefată.
Porumbul roșu Oaxacan este o cultură cu maturare timpurie (90 de zile). Înălțimea plantei 2 metri. Stiuletul are forma rotunda, 20 cm lungime.Bobul de marime medie este de culoare rosie si are un gust suculent si dulce.

Sâmburii de pe un spic de porumb ceros pot varia ca formă și culoare. Scopul principal al unei recolte mature este prelucrarea ei ulterioară în amidon.

25.08.2015 Vladimir Zuikov Salva:

Dragi prieteni! După cum am promis, dedic articolul de astăzi alegerii de porumb delicios pe care să-l mănânc crud. Da, da, crud, nu fiert! Internetul vă va oferi o mare de sfaturi și rețete pentru porumb care trebuie fiert. Dar aproape nimeni nu știe și nu vorbește despre faptul că porumbul crud este comestibil. Și nu există absolut nicio informație competentă despre cum ar trebui să-l aleagă și să-l mănânce raw foodistii.

Am trei ani de experiență în alegerea și consumul de porumb crud, am văzut o mulțime de soiuri diferite, am făcut greșeli, am găsit soluții. Drept urmare, am acumulat multă experiență în această chestiune. Și astăzi vă voi împărtăși toate aceste cunoștințe, dragă Cititor. Ideea articolului a venit întâmplător. Mulțumim cititorului nostru Lola pentru comentariul ei.

Deci, voi începe să dezvălui toate secretele. În primul rând, vă voi spune o teorie simplă fără de care este imposibil, vă arăt soiurile, vă voi da comentariile și sfaturile mele, iar la final vă voi oferi un videoclip vizual pentru care l-am filmat tu împreună cu Pelagia. Vor fi o mulțime de lucruri interesante și utile. Simte-te ca acasa. Pentru comoditate, iată un scurt rezumat al articolului:

Ce fel de porumb este la vânzare?

Se vând multe soiuri diferite de porumb, mai jos voi arăta în imagini atât cele mai bune cât și cele mai proaste pentru mâncare. Dar tot porumbul este împărțit în 4 tipuri:

furaje (marfa);
cantina (alimente și zahăr);
pentru floricele de porumb;
pentru tratament (dur, de obicei roșu sau violet).

Nu vom lua în considerare porumbul medicinal. Folosit în medicina populară, nu este potrivit pentru alimente. De asemenea, nu este potrivit pentru raw foodists pentru floricele de porumb.

Deci, să vorbim mai întâi despre porumb comercial. Acesta este cel mai popular și mai ieftin porumb, care este vândut peste tot. Se mai numește și furaj și este folosit ca hrană pentru animale. Se dă animalelor când este deja bine coaptă (boburile decojite sunt deja vândute în găleți la piață). Stiuleții necoapți sunt vânduți oamenilor pentru hrană, când boabele încă nu au avut timp să se coacă. Arata cam asa:

Acest porumb conține mult amidon. Gustul său este scăzut, chiar și atunci când este fiert. În primul an al dietei cu crudități, am cumpărat, fără să știu, exact acest fel de porumb și l-am mâncat crud. Are gust prea amidon și uneori chiar dur. Se distinge ușor prin culoarea boabelor. De obicei este portocaliu, dar poate fi și nuanțat de galben strălucitor.

Acum să ne uităm la porumbul de masă. Din practica mea, este împărțit în 2 subtipuri. Aceasta este mâncare și porumb dulce. Mâncarea are de obicei un gust neîndulcit, neutru, suculent și nu foarte amidon. Acest tip de porumb nu este foarte diferit ca lungime și formă de porumbul furajer. Principala diferență este culoarea boabelor. Sunt galben pal, uneori galben lăptos. Se pune în vânzare puțin mai târziu decât cel alimentar (pentru noi este sfârșitul lunii iulie). Arata cam asa:

Există o altă subspecie de porumb comestibil. Stiuleții săi sunt mici, nu lungi, destul de groși și întotdeauna cu boabele presate strâns unul pe celălalt. Are o culoare galbenă sau galben strălucitor. Vine la două-trei săptămâni după începerea sezonului de porumb. Cel mai mult îmi place, mă umple bine în zilele răcoroase ale verii târzii. Arata cam asa:

O altă subspecie de porumb de masă este porumbul dulce. Gustul este dulce sau ușor dulce, suculent. Stiuleții sunt groși, boabele sunt plinuțe și destul de mari, de culoare galben pal sau galben. Apare la începutul lunii august și începutul toamnei. Mai întâi apar shorties-urile, apoi soiurile Bonduelle.

Aș dori să menționez că soiurile Bonduelle de porumb din câmpurile noastre pot fi achiziționate aproape până în noiembrie. Bonduelle poate să nu fie dulce, dar are mult zahăr. În continuare vă voi învăța cum să le alegeți pe cele bune. Acum uită-te la fotografie. Pe primul - shorties de la sfârșitul lunii august, pe al doilea - bonduelle de la mijlocul lunii octombrie:

Acum câteva informații pentru cei care mănâncă porumb fiert. Când este fiert, practic nu este digerabil și înfunda intestinele mai mult decât aduce beneficii. Prin urmare, dacă mănânci alimente fierte, atunci știi următoarele. Este mai bine să luați soiuri de masă, deși sunt mai scumpe + sunt puțin mai greu de cumpărat. La urma urmei, uitați-vă singur, furajul trebuie gătit timp de cel puțin două ore. Și ce va rămâne în el după asta? Mâncarea de masă se gătește timp de 15-20 de minute (deși de ce să o gătești?). Sper sa fie clar.

Cum să alegi porumb delicios de mâncat?

Cred că teoria este suficientă. Dacă ceva nu este clar - există comentarii sub articol pentru asta - întrebați. Acum să ne apropiem de practică. Vom alege porumb de masă: dulce și comestibil. Deci, la ce ar trebui să fii atent mai întâi?

1. Boabele de porumb trebuie să fie suculenți, strâns adiacente unul de celălalt și ușor de presat atunci când sunt apăsați cu unghia.

2. Culoarea boabelor bune de porumb este de obicei galbenă sau galben pal. Boabele portocale sunt un semn de porumb supracoapt sau chiar furajer. De asemenea, nu luați porumb puțin copt cu boabe de culoare prea palid. Sau când boabele unui știulete sunt diferite ca culoare și dimensiune. De exemplu, am cumpărat odată asta:

3. În general, nu este întotdeauna ușor pentru o persoană fără experiență să determine maturitatea și gustul porumbului după culoarea și dimensiunea boabelor. Prin urmare, este indicat să încercați porumbul înainte de a cumpăra. Cereți-i vânzătorului surprins permisiunea de a-l rupe sau de a-l mușca singur (de preferință la baza cobului).

Dacă nu te lasă să încerci, nu ar trebui să iei un porc în picior. Cel puțin, puteți cumpăra 1 cob și îl puteți mușca imediat pe loc, apoi decideți să cumpărați mai mult. Ar trebui să vă placă gustul de porumb, ar trebui să fie suculent și ușor de mestecat. Sec și tare la gust, în mod natural nu este potrivit pentru mâncare.

4. Stiuleții trebuie să fie „îmbrăcați” – adică în frunze. Și aceste haine de porumb nu ar trebui să fie deteriorate sau prea uscate. Nu luați unul care a fost deja curățat din două motive:

va fi mai rău depozitat în casa dvs. și va usca rapid;
mutanții și vânzătorii au atins-o cu mâinile murdare, pe care le foloseau 100% pentru bani și, eventual, chiar și organele lor genitale (nu mă întrebați de unde știu asta).

5. Stiuleții de porumb pot fi deteriorați de dăunători - păsări, ciuperci, putregai. Prin urmare, inspectați locurile de deteriorare de sub „hainele” cobului. Dacă este necesar, desfaceți și priviți. Daunele apar cel mai adesea la vârful stiulețului și pot include următoarele:

smut - o pată mucoasă de culoare palidă, este posibilă umflarea boabelor;
putregaiul roz - o acoperire albă pe boabe cu spori roz, boabele se sfărâmă ușor și sunt de obicei de culoare maro;
bacterioza - pete maronii cu depresiuni in boabe la varf;
mâncat de o gâscă, de obicei una mare verde sau albă;
ciugulit de păsări - nu sunt suficiente boabe, sunt deteriorate; ca urmare, bacteriile se dezvoltă în locurile afectate;
zdrobit, lovit, smuls cu mult timp în urmă.

Nu luați astfel de știuleți! Mai ales cei afectați de mucegai. Dacă ciupercile sunt prezente la vârful porumbului, atunci sporii lor s-au răspândit deja în întregul stiuleț. Mucegaiurile produc toxine care sunt periculoase pentru oameni. Și din moment ce mâncăm porumb crud, ciupercile pot începe cu ușurință să atace organele interne, provocând în unele cazuri cancer la ficat și chiar moarte. Prin urmare, nu luați porumb stricat, deși este ieftin.

6. Luați-vă întotdeauna porumbul proaspăt. Nu trebuie să treacă mai mult de 5-7 zile de la momentul culesului până la consum. Prospetimea poate fi indicata de culoarea frunzelor exterioare ale stiuletului. Ar trebui să fie verzi în mod ideal. Dar mai aproape de toamnă, soiurile târzii pot fi, de asemenea, uscate. Principalul lucru este că nu sunt afectați de ciuperci. De asemenea, acordați atenție loviturilor din boabe - nu ar trebui să existe. Iată un exemplu de porumb supracoapt, fără gust:

7. Nu luați porumb importat de la tarabe, revânzători, supermarketuri sau de-a lungul autostrăzilor. De obicei are un miros nu foarte plăcut, uneori sintetic. Pot exista și OMG-uri (dacă sunt importate din China, SUA și India). Și tac în general în legătură cu acel supermarket care vine în ambalaj termic. Este opărită și plină de substanțe chimice. Este mai bine să-l iei pe al tău din câmpurile natale, situate nu prea departe de orașul tău. Dar și aici trebuie să fii foarte atent, deoarece fermierii folosesc adesea pesticide (mai ales în domeniile industriale).

Cumpărați de la oameni de încredere. De unde pot lua astea? Faceți cunoștințe, pentru că fără contacte utile, cumpărarea de produse naturale este mult mai dificilă și mai costisitoare.

Eu și Pelagia doar împrumutăm de la o persoană privată care cultivă porumb bun. Ne vinde mereu mai ieftin, ca clienți obișnuiți. De obicei luăm un pachet întreg, timp de 3 zile sau o săptămână. Iată, de exemplu, o astfel de achiziție:

Acum vă sugerez să urmăriți videoclipul nostru despre alegerea porumbului, unde un exemplu arată ce să căutați, precum și sfaturi interesante despre alegerea știuleților.

Cum să mănânci porumb crud?

1. Trebuie să curățați știuletele imediat înainte de utilizare. Și nu depozitați porumb pentru o lungă perioadă de timp, deoarece în câteva zile de la cules, zaharurile încep să se transforme în amidon.

2. Cel mai bun moment pentru a mânca porumb este prânzul (de la 12 la 15 ore). Este mai bine să nu o mâncați noaptea.

3. Mestecați boabele cu mare atenție pentru a nu înfunda intestinele. Iată un videoclip cu Pelagia și cu mine mâncând porumb. Delicios, după cum reamintim:

5. Porumbul este destinat a fi consumat monotrofic. Este mai bine să nu-l amestecați cu nimic, ci să îl mâncați așa. Pentru ca acesta să fie bine digerat.

6. Daca tot ai cumparat porumb care nu este cel mai moale, pune-l in apa. Înmuiați seara, iar până la ora 11 după-amiaza va fi gata. Apăsați-l cu o farfurie deasupra, astfel încât întregul cap de varză să fie sub apă. Am făcut asta o dată când, din lipsă de experiență, am cumpărat porumb uscat. Gustul cu siguranță nu s-a îmbunătățit, dar porumbul înmuiat este mai ușor de mestecat și digerat.

7. Nu mânca prea mulți știuleți deodată. Da, este foarte gustos, dar gândește-te la stomacul tău. Maximum 5-7 bucati odata (in functie de marime). De preferat 2-3, te umple bine, așa că nu ar trebui să mănânci în exces.

Acesta este porumb în formă brută. Dragă cititor, a fost totul clar? Dacă aveți întrebări sau sugestii, sunteți binevenit să vorbiți în comentarii. Voi fi bucuros să răspund și să vă spun ce vă interesează.

P.S. La dacha plantăm și niște porumb dulce de mâncat acolo. Desigur, terenul este foarte epuizat, așa că cumpărăm cea mai mare parte. Iată o fotografie cu desișurile de porumb din acest an, 2015. Cum iti plac? Așteptăm cu nerăbdare comentariile voastre la articolul de astăzi!

P.S.S. Așa că ne-am lansat canalul video pe YouTube, așa cum a anunțat Pelagia. Vă recomandăm să vă abonați pentru a nu rata videoclipuri noi interesante de la noi. Ne vedem mai târziu!

ZY Abonați-vă la actualizările blogului– mai sunt multe lucruri interesante înainte!

Porumbul (sau porumbul cu alte cuvinte) a devenit de mult una dintre cele mai cultivate culturi de pe planetă. Popularitatea sa constă în complexul bogat de vitamine și minerale conținut în această cereală, în calitățile sale medicinale neîndoielnice pentru organism, precum și în ușurința sa de cultivare.

Este utilizat pe scară largă în industria alimentară, textile, creșterea animalelor și în alte domenii.

Soiuri botanice de porumb

De-a lungul istoriei de secole a existenței sale, această cereală a fost cultivată pe diferite continente, în condiții climatice diferite, așa că astăzi există multe soiuri cu randament ridicat. În funcție de structura știuleților, de calitatea boabelor și de compoziție, se obișnuiește să se împartă această cultură în mai multe specii botanice:

Această clasificare a fost elaborată la începutul secolelor XIX-XX. F. Kernike, Stervant și N. Kuleshov au studiat porumbul.

Soiuri de cereale după culoare și mărime

Pe lângă clasificarea binecunoscută, există și alte soiuri ale acestei cereale, care diferă nu numai prin forma și calitatea boabelor, ci și prin culoare și dimensiunea stiuleților. În conformitate cu acest parametru, se disting următoarele:

numită așa datorită culorii caracteristice a stiulețului. Culoarea sa este dată de o cantitate record de antociani, un antioxidant puternic care previne dezvoltarea tumorilor și a bolilor sistemului cardiovascular.

Reduce hipertensiunea arterială și curăță vasele de sânge. Cerealele sunt răspândite mai ales în America de Sud, în Peru și Mexic, unde este cultivată de multe secole;

Și-a primit numele datorită culorii albastre a știuleților maturi. Uneori este numit porumb liliac sau violet din cauza colorației sale de tranziție. Porumbul albastru conține o cantitate imensă de antociani, ceea ce îi determină proprietățile antioxidante și antitumorale.

Porumbul albastru este larg răspândit mai ales în America de Nord, unde este folosit pentru a face chipsuri și floricele de porumb, care sunt foarte populare în rândul americanilor. În plus, porumbul albastru este utilizat pe scară largă în Mexic pentru a produce o băutură alcoolică fermentată locală;

Ca și alte tipuri de porumb colorat, este cultivat în America de Sud, în Peru. Își datorează culoarea neagră aceleiași antociani găsite în soiurile roșu și albastru. Porumbul negru este bogat în minerale și vitamine, precum și în proteine și aminoacizi esențiali. Nu numai boabele, ci și stigmatele au proprietăți vindecătoare.

Sunt preparate și folosite ca ceai pentru multe afecțiuni. Porumbul negru este utilizat pe scară largă în industria alcoolului pentru a produce băutura alcoolică peruană chicha morada.

Printre indienii peruvieni, porumbul negru s-a copt inițial cu știuleți mici (nu mai mult de 4 cm), dar multe secole de selecție au reușit să schimbe nu numai gustul porumbului, ci și să facă planta înaltă (aproximativ 2 metri) cu puternice, stiuleți mari (până la 30 cm). Porumbul negru nu are un gust diferit de cel cu zahăr cu care sunt obișnuiți europenii;

este un hibrid foarte frumos, porumb ornamental, crescut de fermierul american Carl Barnes. El a încrucișat diferite specii de porumb colorate prin polenizare deschisă și, în cele din urmă, a obținut exemplare care erau neobișnuite la culoare.

Unicitatea lor constă în faptul că un știulete conține boabe multicolore. Porumbul colorat este potrivit pentru realizarea floricelelor și decorațiunilor decorative. Nu se consumă fiert, deoarece este format din amidon 80%. Acesta este porumbul, ale cărui semințe sunt mai valoroase decât alte tipuri colorate;

este o varietate pitică de iarbă comună. Mini porumb ajunge la o lungime de cel mult 10 cm, apoi este colectat și trimis pentru prelucrare. Este apreciat pentru boabele miniaturale și gustul lăptos. Mini-porumb este cultivat în principal în Thailanda. Compoziția sa este bogată în vitamine din grupa B, precum și A, D, K, E.

Mini-porumbul este utilizat pe scară largă în gătit în țările din Est. Este folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare, cel mai adesea dietetice. Utilizarea sa ajută la curățarea organismului de toxine, astfel încât mini-porumbul a devenit de mult un produs indispensabil în alimentația alimentară.

Semințele de porumb de diferite culori nu sunt ieftine. De obicei, ele sunt greu de găsit pentru vânzare pe scară largă, dar pe Internet pe multe site-uri puteți găsi reclame pentru vânzarea semințelor.

Toate tipurile de porumb enumerate au soiuri cultivate în scopuri diferite. În total, sunt aproximativ trei sute.

Soiuri de cereale

Cele mai bune soiuri de porumb trebuie să fie rezistente la capriciile climatice, schimbările de temperatură, caracteristicile solului și alți factori nefavorabili.

Una dintre principalele categorii de clasificare a porumbului în soiuri este timpul de coacere. Există soiuri de porumb cu coacere timpurie, cu coacere medie și cu maturare târzie. În cea mai mare parte, toți sunt hibrizi de porumb, adică. cele care au fost crescute artificial de crescători pentru a îmbunătăți calitatea cerealelor.